すり林檎入り角煮と味噌漬け鶏肉の煮込み、餃子パーティー

実は先日、お友達などを呼んで餃子パーティーがうちであったのです。それも中国人のお友達が直々に教えてくれる手作り餃子パーティー。。とっても楽しみで、一応自分も色々料理を作ってはいたのですが、目はもう餃子ひとすじ。（中国人が実際に目の前で作る餃子を一度食べてみたかったんです！！）

上の品は餃子だけでは足りないといけないと思い作ったすり林檎入り豚の角煮。林檎の甘さもあり、そしてりんごがさらにお肉を柔らかくしてくれ本当に美味しかったです。来てくれたお友達もみんな餃子でお腹が一杯になりつつも、美味しい美味しいと食べててくれました。特に中国人の２人さんは盛んにレシピを聞いておりました。

　＜レシピ＞

• 角煮用豚肉７００グラム
• 青葱２本
• 生姜１欠け
• すりりんごりんご半分
• にんにくの摩り下ろし小匙半
• 蜂蜜小匙１
• お醤油大匙４
• 酒大匙２
• 水３分の１カップ

１）まず豚肉を冷水で洗います。そしてたっぷりの水で沸騰するまで茹で上げます。そして一旦沸騰したらそのまま弱火で２,３分ほどゆでていきます。

２）次に茹で上がった豚肉を取り出し、鍋の湯を捨てた後そのまま更にたっぷりの水を鍋に加え、豚肉、生姜、青葱を加えて沸騰するまでゆでていきます。

３）そして一旦沸騰したら弱火にし、１時間半ほどじっくりゆでていきます。

４）その他の材料をすべて鍋に入れておきます。そして茹で上がった豚肉を用意しといた調味料の中に入れ、そのまま落し蓋をした状態で弱火でじっくり煮ていけば出来上がり。

そして私の作ったもう一品が、こちらの鶏肉の味噌漬けを豆腐と共に煮込んだもの。結構簡単なのに鶏肉のおダシがよく取れており、とっても美味しいです。こういう料理は寒い冬などには手軽に済み、なおかつ温まる料理として何かと頻繁に食卓に上るよう。みんなも鶏肉の柔らかさに感動していました。生姜が利いているので体も本当にあったまりました。

＜レシピ＞

• 骨付き股鶏肉４００グラム

（マリネ）

• お味噌大匙２
• 酒大匙１
• 白ゴマペースト小匙１
• 薄口醤油大匙２しょうがの微塵切り小匙１ほど
• 砂糖小匙半

（茹でる）

• 水３カップ
• 醤油大匙２
• 酒大匙２
• 豆腐１丁の半分
• 白ゴマ適量
• 葱適量

１）まず鶏肉は水ですすぎ、そのままマリネの材料と共に一晩漬け込んでおきます。そして漬け込んだものをそのまま漬け汁ごと鍋に入れて、水３カップを入れます。

２）そして酒も加えて弱火で１時間ほど煮込んでいきます。そしてお醤油を加えて水切りした固めの豆腐を加えて更に煮込んでいきます。

３）そして大分スープが煮込まれて濃縮してきて、量が３分の１ほど減ったら出来上がり。最後に刻んだ葱、白ゴマを振り掛ければお終い。

そして肝心な餃子の写真、、、、、そうなんです！！暗くてぜんぜん撮れていなかったんです。しかも、バッテリーが切れそうだったのであまり撮っていなかったのも事実。急遽ちゃんときれいに撮れていたのがこちら。こちらは中国人の彼女達２人が包んでくれた、通常の餃子の包み方とは一味違った餃子。何だか葉っぱのような感じに見えるこの包み方。みんなも見よう見真似で作っては「何それ～カブトムシみたい～」とお互いの作を大笑い。この餃子の包み方、結構難しいですが、これがやりだすとはまるみたい、、、、。

今回来た人は中国人２人の女性（日本語がかなりしゃべれる）とあとは日本人女性３人。。姉と私も含めて計７人で餃子作りに挑戦。餃子の中身も４種類作りどれも初めての挑戦の組み合わせばかり。まず一つはコーン入り。そして２つ目がにら玉、３つ目がピーマン！入り、４つ目がきゅうり！入り。。。中には「え～、うそ～」と叫びたくなるような具もありますが、これが以外にもかなり美味しい！！ピーマンもきゅうりもお汁をたっぷり含んでおり本当に美味しかったんです。これは今度自分でも挑戦してみようかな、、と。メモメモ、、、。

この私の作った２品のほかにも実はデザートも作っていたのですが、こちらはまた明日にでも更新しようと思います。

それではいつものポチッを、、、、