話題の塩麹

国立をブラブラ散歩。
線路沿いに新しいお店発見。
自然食品系かしら？

今流行の「塩麹」を購入してみた。



早速、煮物に入れてみる。
お醤油はいつもより少なめでいいわね。
ふむふむ。
旨味が感じられる。

次に、生魚（鱒）を漬けて、オリーブオイルとともにフライパンで焼いた。



ちょっと塩麹が多すぎたかと思ったけれど、ちょうど良い塩加減。
美味しい～～。
甘味や旨味もあって、まろやかなお味。



他に、お店でもらった塩麹レシピにあった野菜漬け。
今漬け込んでいる所。
明日の朝、食べるのが楽しみ～

次は、ご飯を炊く時に入れてみよう。
色々使える万能調味料ね。








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