豚肉、しめじバタポン炒め

【２人分】

豚薄切り肉　250g
しめじ　1株　根元の固い部分をを取り、ほぐす
青ねぎ　少々　斜めスライス
バター　小さじ1
コショウ　適量
ポン酢　大さじ1.5

①　フライパンに豚肉、バター、コショウを入れ、中火の強火（IH5）で炒める。

②　肉の色が半分変わったらしめじを加える。

③　完全に火が通ったら、ポン酢を加え、さっと炒める。

④　③をお皿に盛り、青ねぎをのせ出来上がり。

ミニチーズオムレツ２

卵　1個
とろけるスライスチーズ　1枚　2つ折りにする
サラダ油　少々

①　フライパンにサラダ油を敷き、弱火の強火（IH3）にかける。

②　フライパンが温まったら、卵を割り入れる（なるべく楕円になるように）。

③　フタをせず、約３０秒焼き（白身が白くなり、黄身がほとんど生の状態）、箸で黄身をつぶし、白身の上に広げる。

④　チーズをのせ半分に折り、チーズが溶けてきたら出来上がり。

　　◎　ケチャップをかけても良い。

　　◎　朝食に良い。

　　◎　ハム等を添え、ホットサンドの具にしても良い。

セロリ、豚肉オイスター炒め

【２人分】

セロリ　1本　筋を取り、葉はざく切り、茎は5mm幅の斜め切り
豚薄切り肉　180g　
緑豆春雨　60g　さっと湯がきザルに取る

ごま油　小さじ1
おろししょうが　小さじ1

A
濃口醤油　小さじ1/2
酒　小さじ1
片栗粉　小さじ1
コショウ　少々

B
酒　大さじ1
濃口醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1強
砂糖　小さじ1/2
水　大さじ1
粉末鶏がらスープ　小さじ1/2
コショウ　適量

①　豚肉にAをもみ込む。

②　Bを器に入れ、混ぜる。

③　フライパンにごま油、おろししょうがを入れ、中火にし、香りがして来たら豚肉を入れ、八分通り火を通す。

④　さらにセロリ、春雨、を加え、味がなじむまで炒め出来上がり。

ねぎ玉子焼き

A
玉子　2個
きざみ葱　大さじ2
醤油　小さじ1/2
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1/2

サラダ油　少々

①　ボールにAを入れ、よく混ぜる（泡立たないように）。

②　玉子焼き器にサラダ油を入れ、玉子焼きを焼く（IH焼き物140℃）　

③　お皿にのせ、適当に切り出来上がり。

　　◎　朝食、お弁当に良い。

ごぼう、柿、ツナサラダ

【3人分】

ごぼう水煮　2袋（80g×2）　水洗いし、水けをしっかり絞る
塩　少々
ごま油　小さじ1/2

A
ツナ（オイル無添加）　1袋（50g）　水分を絞ってほぐす
柿　1個　拍子木切り
マヨネーズ　大さじ3
炒りごま　小さじ1
コショウ　少々

①　ごぼうに塩、ごま油をふり、軽く混ぜ、お皿に広げる。

②　①にふんわりラップをかぶせ、600Wの電子レンジに3分入れ、ラップをはずし、常温になったら冷蔵庫で冷やす。

③　ボールにごぼう、Aを入れ、さっと混ぜ出来上がり。

根菜炒め煮２

【3人分】

A
干し椎茸　3枚　戻して、スライス
糸こんにゃく　1袋（200g）　ザルに取り、水洗いし、5～6cm幅に切る
ごぼう水煮　1袋（80g）　水洗いし、水けをしっかり切る
人参　3cm　繊維に沿って太めのせん切り
レンコン（小）　1節　縦2等分し、小口からスライス

ごま油　小さじ1/2
炒りごま　適量

B
麺つゆ（ストレートタイプ）　大さじ5
みりん　小さじ2
醤油　小さじ1/2

①　Aをごま油で炒め、しんなりしたらBを加える。

②　①を汁けが無くなるまでコトコト煮詰め、器に盛る。

③　炒りごまをふり出来上がり。

きゅうり、わかめごま酢和え

【4人分】

きゅうり　3本　輪切りスライス
サラダ用生わかめ　200g　食べやすい大きさに切る
スライス干し椎茸　1袋（17g）
水　1カップ

A
醤油、酒、砂糖、みりん　各小さじ1

B
酢味噌（市販）　大さじ1.5
ねりごま　　小さじ2

①　きゅうりに軽く塩をふり、冷蔵庫に30分程入れ、水気を絞る。　

②　小鍋にスライス干し椎茸、水を入れ、20分程置き、椎茸を戻す。

③　②にAを加え、中火（IH4）で煮汁がなくなるまでさっと煮、お皿に広げ、冷ます。

④　ボールにきゅうり、わかめ、椎茸、Bを加え、さっと混ぜ出来上がり。

さんまのフライパン焼き2

さんま　水洗いし、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る
塩　少々
クッキングシート　

①　テフロン加工のフライパンにクッキングシートを敷く。

②　①に、軽く塩をふったさんまを並べる（しっぽは右、手前に背中が向くようにおく）。

③　中火の強火（IH5）で、出て来た脂をキッチンペーパーで吸い取りながら約7分焼く（さんまを動かすと皮が破れるので、動かさない）。
　　
④　さんまをひっくり返し、脂をふきながら約7分焼く。

　 ◎　さんまは頭付きで焼いてもよいが、大きなフライパンのない時は、はみ出るので頭を取る。

　　◎　フタをしないで、まめに脂を拭き取りながらパリッと焼く。

　　◎　さんまが小ぶりの場合

　　　　中火の強火（IH5）で6分焼き、ひっくり返し、中火の中火（IH4）で5分焼く。　

　　　　

大根、ソーセージ胡麻酢和え

【4人分】

大根　1/2本　繊維に沿って太めの千切り
塩　少々
魚肉ソーセージ（丸大）　2本（65g×2本）　縦2等分し、斜めに太めのせん切り

A
すりごま　大さじ2
千枚漬けの酢（オタフク）　大さじ1.5

①　大根に塩を少々ふり、冷蔵庫に30分以上置き、軽く水分を絞る。

②　ボールに大根、ソーセージ、Aを加え、さっと混ぜ出来上がり。

豚肉、きゅうり塩炒め

【3人分】

豚薄切り肉　250g
にんにく　1片　スライス
きゅうり　3本　縦2等分し、スプーンで種を取り、1cm幅の斜め切り
ごま油　小さじ1/2
塩　適量

A
酒　小さじ1
コショウ　適量

①　豚肉にAをもみ込む。

②　フライパンにごま油、にんにくを加え、中火（IH4）にかけ、にんにくの香りがして来たら豚肉を加える。

③　豚肉の色が変わったらきゅうりを入れ、中火の強火（IH5）でさっと炒める。

④　豚肉に火が通ったら、好みの分量の塩をふり、軽く混ぜ出来上がり。

　　◎　きゅうりの種を取ると、水分が出にくい。

　　◎　温まった油に、にんにくを加えると、焦げやすい。