切干大根チヂミ

【3人分】

A
切干大根　40g　水で戻し、さっと洗い、しっかり絞って1cm幅に切る
乾燥エビ（桜えびetc）　大さじ2
きざみ青ねぎ　1/2カップ

B
水　100cc
小麦粉　大さじ4
片栗粉　大さじ2
粉末鶏がらスープ　小さじ1
コショウ　適量

ごま油　小さじ1
ポン酢　適量　

①　ボールにBを入れ、混ぜ、Aを加える。

②　フライパンにごま油を敷き、たねを流し入れ、両面こんがり焼く。

　　◎　切干大根に水分を取られるので、通常より水を多めに入れる。

かに春雨サラダ

【3人分】

春雨（緑豆）　100g　湯がき、ザルに取り、水でしめ、水気を切る
玉ねぎ　1/4玉　スライスし、水にさらし、水分を絞る
きゅうり　1本　千切り
カニ缶　小1缶（55g）　軽く水分を絞る

マヨネーズ　大さじ3強
すし酢　大さじ1
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1
コショウ　適量

①　ボールに全ての材料を入れ、混ぜ合わせる。

②　①を冷蔵庫で30分寝かせ出来上がり。

　　◎　混ぜた直後より、少し置いた方が、野菜の水分が出て味がまろやかになる。