冷豚しゃぶフレッシュトマトソース

【3人分】

豚しゃぶしゃぶ用肉　500g
フレッシュトマトソース
ゆでブロッコリー　少々

①　鍋にお湯を沸かし、酒（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（冷ました後、冷蔵庫に入れても良い）。

②　①を器に盛りブロッコリーを添え、フレッシュトマトソースをかけ出来上がり。

　　◎　肉の脂を取り除くときは、ゆであがって粗熱を取ってからにする。生の時に脂を取ると、ゆであがりがバサバサになる。