肉じゃがポテトサラダ２

【4人分】

じゃが芋　5個　
玉ねぎ　1/4玉　スライス
パプリカ　1/4個　斜めスライスしラップで包み電子レンジで火を通す
ミニトマト　適量

A
酢　小さじ2
サラダ油　小さじ1/2

B
豚ミンチ　80g
酒
砂糖
濃口醤油

マヨネーズ　好みの量

①　ボールに玉ねぎを入れる。

②　じゃが芋は皮をむき、さいの目切りにしラップで包み、、電子レンジで火を通し①に入れ、Aを広げ入れ、ポテトマッシャーでザックリつぶす。

③　Bを小鍋に入れ、好みの甘辛そぼろを作る。

④　②にパプリカ、そぼろを加え、さっと混ぜ常温に冷ます。

⑤　④に好みの量のマヨネーズ（そぼろの塩分があるので控えめに）を混ぜ、器に盛り、ミニトマトを添え出来上がり。

　　◎　ミンチは、牛や鶏でも良い。

　　◎　そぼろは、煮汁ごと入れ（マヨネーズはさらに控えめに）、煮物味を濃くしても良い。