柿、ポテトあっさりサラダ

【3人分】

種なし柿　１個　さいの目切り
三つ葉　1束（軸の部分のみ使用）　2㎝幅に切り、ラップで包み、600Wの電子レンジに30秒入れ冷ます
じゃが芋　3個　皮をむき、さいの目切りし、ラップで包む
瓢亭玉子（半熟玉子）　2玉

A
ワインビネガー　大さじ1
サラダ油　小さじ1
粒マスタード　小さじ2
塩　小さじ1/6～

①　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、ボールに入れ、すぐにAを加え、さっと混ぜ、荒くつぶし、常温に冷ます。

②　①に玉子を加え、スプーンで荒くつぶす。

③　さらに種なし柿、三つ葉を加え、軽く混ぜ出来あがり。