豚肉わさび醤油炒め

【4人分】

豚薄切り肉　500g
きざみ葱（九条ねぎ）　多め

A
サラダ油　小さじ1
バター　小さじ1

B
みりん　小さじ1
濃口醬油　大さじ2
わさび　小さじ1～好みで

①　フライパンにA、豚肉を入れ中火（IH4）で炒め、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。

②　①にBを加え、さっと炒め、器に盛る。

③　きざみ葱をたっぷり乗せ出来上がり。

　　◎　わさびは油に混ざると辛みが薄くなるので、好みで増やしても良い。

肉じゃが和風ミルク煮

【3～4人分】

豚薄切り肉　300g
じゃが芋　小5個　皮をむき、ひと口大に切る
玉ねぎ　1/2玉　太めのくし切りにし、ラップで包み電子レンジに入れ、八分通り火を通す
サラダ油　小さじ1

A
水　300㏄
濃くておいしいミルク（グリコ　牛乳）　200㏄
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　大さじ1
白みそ　大さじ2
コショウ　適量

①　フライパンに豚肉、サラダ油を入れさっと炒め取り出し、フライパンをきれいにする。

②　フライパンにA、豚肉、じゃが芋、玉ねぎを加えふたをし、じゃが芋に火が通るまであくを取りながらことこと煮て出来上り（ミルク煮は吹きこぼれやすいので気を付ける）。

　　◎　ミルク煮は鍋肌にあくがつき、焦げやすいので、テフロン加工したフライパンや鍋を使うと良い。

　　◎　煮汁が多めなので、シチューに近い。

豚肉、きくらげ中華炒め

【3人分】

豚薄切り肉　300g

A
酒　大さじ1
濃口醬油　小さじ1
片栗粉　小さじ2
コショウ　適量

白ねぎの白い部分　2本分　斜めスライスし、ラップで包み、電子レンジに入れ、八分通り火を通す
とき卵　3玉分
きくらげ　5g　水に1時間ほどつけ戻し、石づきを取り、適当に切る
サラダ油　炒め用

B
濃口醬油　小さじ1
酒　小さじ2
オイスターソース　小さじ1
粉末鶏がらスープ　小さじ1/2
コショウ　適量

①　豚肉をビニール袋に入れ、Aを加え、もみ込む。

②　中火（IH4）のフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、溶き卵を混ぜ入れ、ゆるめの炒り玉子を作り器に取る。

③　きれいにしたフライパンにサラダ油小さじ1、豚肉、白ねぎを入れ、中火（IH4）で豚肉の色が変わるまでさっと炒める。

④　③に、きくらげ、Bを加え、豚肉に火が通るまで炒める。

⑤　④に玉子を加え、さっと混ぜ、お皿に入れ出来上がり。

　　◎　きくらげ（乾物）は、水で戻したまま（火を通さないまま）食べても良いので、炒め物の最後の方に入れる。

ポークチャップ2

【3人分】

豚薄切り肉　300g
玉ねぎ　小1玉　くし形に切り、ほぐしてラップで包む
コショウ　適量
小麦粉　適量
サラダ油　小さじ2

A
水　1カップ
ケチャップ　大さじ3
ウスターソース　大さじ1
コンソメ顆粒　小さじ1/2
コショウ　適量

①　豚肉のトレイのラップだけはずし、軽くコショウをする。さらに小麦粉を軽く上から降る。

②　①を軽く混ぜる。

③　玉ねぎを電子レンジで火を通す。

④　フライパンに豚肉を広げ、隙間にサラダ油を流し入れ、両面サッと焼いたらキッチンペーパーで余分な脂を吸い取る。

⑤　④に玉ねぎ、Aを加え、煮えてきたらふたをし、3分位ことこと煮て出来上がり。

洋風肉じゃがビール煮

【3人分】

豚薄切り肉　100g

A
じゃが芋　3個　皮をむきひと口大に切る
玉ねぎ　1/2玉　太めのくし切りにし、ラップで包み、電子レンジで八分通り火を通す
糸こんにゃく　小1袋（150g）　洗い、水気を切り、適当に切る
水　50㏄
ビール　1カップ
濃口醤油　小さじ2
バター　小さじ1/6
コンソメ顆粒　小さじ1/2
砂糖　小さじ1
コショウ　適量

①　フライパンに豚肉を入れ、さっと炒め、キッチンペーパーで脂を吸い取る。

②　鍋底をさっと水でぬらし豚肉、Aを加え、ふたをし、じゃが芋に火が通るまでことこと煮て出来上がり。

豚肉、豆腐の肉吸風（煮物）

【3人分】

豚薄切り肉　280g
鍋用絹こし豆腐　1丁（400g）　やっこに切る
刻みねぎ　1束分（パック入りを1パックでも良い）
七味

A
水　1カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
濃口醤油　小さじ2

①　フライパンを火にかけ、Aを加え沸騰したら豚肉を入れさっと煮る。

②　①のあくを取り、豆腐を加え、中火（IH4）でことこと煮る（途中で豆腐をひっくり返す）。

③　煮えたら器に盛り、七味をふり、ねぎをたっぷりかけ出来上がり。

　　◎　吸い物より濃いめで、煮物より薄味。

豚キムチチーズ

【3～4人分】

豚薄切り肉　250g
キムチ　120g　さっと水洗いし、絞る
絹揚げ　小4個　1㎝幅に切り、ラップで包む
ピザ用チーズ　60g
刻みねぎ　適量
ごま油　小さじ1/2

A
めんつゆ（ストレートタイプ）　大さじ1
酒　大さじ1

①　絹揚げを600Wの電子レンジに3分入れる。

②　フライパンにごま油、豚肉を入れ、ほぼ火が通るまで炒める。

③　②にキムチ、絹揚げ、Aを加え、さっと炒める。

④　③にチーズを広げ、ふたをし、チーズが溶けたら火を止め、器に盛る。

⑤　刻みねぎをふり出来上がり。

　　◎　絹揚げの油が多いときは、ぬるま湯で洗い、キッチンペーパーで水気を取ると良い。

豚肉、酢味噌マヨ和え

【3人分】

豚薄切り肉　250g
キーウィー　1玉　1cm幅のいちょう切り

B
酢味噌（市販の物）　大さじ1.5
マヨネーズ　小さじ2
粒マスタード　小さじ2

①　鍋にお湯を沸かし、酒（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（脂身を取り除いても良い）。

②　ボールにBを入れ混ぜ合わせ、①、キーウィーを加えさっと混ぜ出来上がり。

　　◎　キーウィーの代わりに、パイナップルやアボカドでも良い。

豚玉、塩炒め

【3人分】

豚薄切り肉　300g
玉ねぎ　1玉　縦2等分し、繊維に直角に1cm幅に切り、ラップで包む
じゃが芋　2玉　さいの目切りし、水洗いし、ラップで包む
ガーリックオイル（ピエトロCHEF’S）　小さじ1
塩　適量
輪切りの唐辛子　小さじ1

①　玉ねぎを電子レンジに入れ、八分通り火を通す。次にじゃが芋を電子レンジに入れ、八分通り火を通す。

②　玉ねぎを電子レンジに入れると同時に、フライパンにガーリックオイル、唐辛子を入れ、豚肉を加え、しっかりめに塩をし、中火で炒め始める。

③　②に①を次々入れ、豚肉に火が通れば出来上がり。

豚肉、アボカドねぎ味噌和え

【3人分】

豚薄切り肉　300g
アボカド　2玉　1cm幅のいちょう切り
ねぎ味噌（六甲味噌　市販）　大さじ2

①　鍋にお湯を沸かし、酒（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷まし、ボールに入れる。

②　①にねぎ味噌を加え、しっかり混ぜる。

③　さらにアボカドを加え、さっと混ぜ出来上がり。

　　◎　もみ海苔をのせても良い。

　　◎　市販のねぎ味噌がない時は、田楽味噌にきざみ葱を混ぜても良い。