かつおでんぶ玉子焼き

【3人分】

Ａ
かつおでんぶ（あっさり）　1カップ
きざみ葱　1カップ
卵　2個
冷凍とろろ芋　1袋（50g）　解凍したもの

サラダ油　適量

①　ボールにＡを入れ混ぜ合わせる。

②　フライパンにサラダ油を入れ、中火の弱火（IH3）にかけ、①を流し入れフタをする。

③　片面焼けたらひっくり返し、フタなしで焼く。

④　お皿に取り、放射状に6等分し出来上がり。

　　◎　ほとんど味をつけていないので、ソースをかけたり、ポン酢をつけても良い。

レンジ玉子焼き（サンドウィッチ用）

【1枚分】

Ziplocコンテナー角型（小　284ml）使用

A
牛乳　小さじ1
マヨネーズ　小さじ1
卵　1個

①　Ziplocコンテナーに、Aを表記の順に混ぜながら加える。

②　フタをしないで600Wの電子レンジに①を30秒入れ、混ぜ、表面を平らにする。

③　さらに10秒入れ、Ziplocコンテナーから出し、出来上がり。

　　◎　サンドウィッチやトーストに挟むと良い。

鶏ミンチ玉子焼き

【3人分】

卵　大2個
木の芽　10枚　葉を軸から取る
サラダ油　小さじ1

A
鶏ミンチ　150g
おろししょうが　小さじ2
酒　小さじ2
醤油　小さじ2
砂糖　小さじ2
みりん　小さじ2

①　小鍋にAを入れ、箸でほぐしながら煮詰め、そぼろを作る。

②　ボールに①、卵、木の芽を入れ混ぜる。

③　フライパンにサラダ油を入れ、弱火の強火にし（IH2）温める。

④　フライパンに②を流し入れ、フタをし、両面こんがり焼き出来上がり。


　　◎　木の芽の代わりに青ねぎor三つ葉を入れても良い。

　　◎　ミンチが少量余った時、そぼろにして冷凍しておくと良い。

う巻き

鰻　2cm幅を2切れ　ラップで包み、巻く直前に電子レンジ（200W）で10秒温める

A
卵　3個
木の芽　3枚　葉を軸から外す
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1/2

サラダ油　少々

①　ボールにAを入れ、よく混ぜる（泡立たないように）。

②　玉子焼き器にサラダ油を入れ、鰻を芯にし玉子焼きを焼く（IH焼き物140℃）。

③　お皿にのせ、適当に切り出来上がり。

　　◎　木の芽が季節外れで無い時は、ウナギに多めに粉山椒をふってから巻く。

煮玉子２（カレー味）

玉子（M玉）　4個

A
麺つゆ（ストレートタイプ）　大さじ2
水　大さじ1
カレー粉　小さじ1/2
みりん　小さじ1/2

①　Aを混ぜ合わす。

②　卵を水からゆがき（IH5　中火）、沸騰後5分湯がく。

③　ゆで上がったらすぐに湯を捨て、氷水につけ、急冷する。

④　ポリ袋を広げ、皮をむいた玉子を入れる。

⑤　さらに①を加え、空気が入らないように袋を閉じ、冷蔵庫に半日以上入れる。（途中何度か玉子の上下をひっくり返し、たれが玉子全体にからむようにする）

⑥　ポリ袋から玉子を出し、水けを拭き取る。

⑦　縫い糸を適当な長さに切り、糸を使って玉子を切る。

⑧　器に盛って出来上がり。

　　

あおさ玉子焼

A
玉子　3玉
醤油　小さじ1/4
あおさ（乾物）　大さじ1　細かくほぐす
かつおパック　1袋

サラダ油　小さじ1/4

①　ボールにAを入れ混ぜ合わす。

②　玉子焼き器にサラダ油を入れ、弱火の強火（IH焼き物140℃）で玉子焼きを焼き出来上がり。

玉子焼き（おでん用）

【2人分】

A
玉子　2個
醤油　小さじ1/3
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1/2

サラダ油　少々

①　ボールにAを入れ、よく混ぜる（泡立たないように）。

②　玉子焼き器にサラダ油を入れ、玉子焼きを焼く（IH焼き物140℃）　

③　お皿にのせ、冷まし、2等分し出来上がり。

　　◎　おでんに入れ、1～2分煮る（おでんが仕上がる直前に入れる）。

　　◎　その他　おでん材料

　　　　牛筋煮込み

　　　　玉ねぎ巾着

　　　　ロールキャベツ（餃子入り）

　　　　タコ

温泉玉子２

卵（M寸）　1玉
熱湯　1リットル

①　卵を冷凍室に30分入れる。

②　鍋に1リットルの湯を沸かし火を止める。

③　鍋に卵をつけ、20分置く。

④　冷水にとり、粗熱を取り室温に戻す。冷たくするには、この後、冷蔵庫で冷やす。

　　◎　黄身は、割ると流れ出す位の固さになる。

　　◎　お湯（熱湯）の量

　　　　卵　2玉　1.3リットル
　　
　　　　　　3玉　1.5リットル

　　　　　　4玉　1.8リットル

ミニチーズオムレツ２

卵　1個
とろけるスライスチーズ　1枚　2つ折りにする
サラダ油　少々

①　フライパンにサラダ油を敷き、弱火の強火（IH3）にかける。

②　フライパンが温まったら、卵を割り入れる（なるべく楕円になるように）。

③　フタをせず、約３０秒焼き（白身が白くなり、黄身がほとんど生の状態）、箸で黄身をつぶし、白身の上に広げる。

④　チーズをのせ半分に折り、チーズが溶けてきたら出来上がり。

　　◎　ケチャップをかけても良い。

　　◎　朝食に良い。

　　◎　ハム等を添え、ホットサンドの具にしても良い。

ねぎ玉子焼き

A
玉子　2個
きざみ葱　大さじ2
醤油　小さじ1/2
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1/2

サラダ油　少々

①　ボールにAを入れ、よく混ぜる（泡立たないように）。

②　玉子焼き器にサラダ油を入れ、玉子焼きを焼く（IH焼き物140℃）　

③　お皿にのせ、適当に切り出来上がり。

　　◎　朝食、お弁当に良い。