チーズフォンデュ風蒸し鍋

【3人分】

蒸し鍋1段使用

電子レンジ用カップ入りチーズフォンデュ（明治チーズフォンデュ　1カップ45g）　3カップ（人数分）

A
ウインナ　適量　
鶏むね肉（一口大）　8個　鍋に入れる直前に、軽く塩、コショウし、片栗粉をつける（ふっくら蒸し上げるため）　
うずら水煮　1袋

B
玉ねぎ　1玉　くし切り
マッシュルーム　6個
スナップエンドウ　10本　筋を取る
人参　2本　1cm幅のいちょう切り
サツマイモ　1/2本　1cm幅のいちょう切り　

①　蒸し鍋に、Bを火の通りにくいものを下にして広げ、上にAをのせる。

②　蒸し上がる直前に、チーズのカップを箱の表示通りに電子レンジに入れる。

③　チーズを一人1カップ置き、蒸しあがった具にからめて食べる。

　

あっさり中華鍋（鶏パン粉団子）

【2～3人分】

A
鶏ミンチ　200g
スライス干ししいたけ　5～6枚　水50ccでもどし、粗みじん切（もどし汁はスープに入れる）
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
パン粉　大さじ2
片栗粉　小さじ1
卵　1個
塩　小さじ1/4
おろししょうが　小さじ1
コショウ　適量
ごま油　小さじ1/4

B
いりこだし　9カップ（見栄えは良くないが、いりこの削りぶしを直接入れると香ばしさが増す）
しいたけ戻し汁
粉末ラーメンスープ（とりがらベースのあっさり醤油味　ヒガシマル）　2袋
コショウ　適量

C
白菜　1/4株　ざく切り
白ネギ　2本　太めの斜め切り
くずきり　1袋　水洗いし、水けを切る
豆腐　1丁　やっこに切る

①　ボールにAを入れ、よくこねる。

②　鍋（普通の鍋）にたっぷり湯を沸かす。

③　①をスプーンで落としながら肉団子を作り、軽く（表面の脂を落とすだけで良い）　湯がき、器に取る。

④　大鍋にBを沸かす。

⑤　Cを火の通りにくい順に鍋に入れ、肉団子を加え、さっと煮たら出来上がり。

　　◎　〆はラーメンが良い。

豚薄切り肉蒸し鍋

【3人分】

蒸し鍋2段に盛る

豚しゃぶしゃぶ用肉（上段のみ）　適量
粗びきウインナ　12本（下段のみ）
キャベツ　1/2玉　ざく切り
ミックス野菜　2袋
さつま芋　1/2本（下段のみ）　1cm弱幅の輪切り

大根おろし適量
ポン酢
一味などの薬味

①　各々の鍋（上段、下段）にキャベツ、ミックス野菜を敷く。

②　上段に肉を広げる。下段にウインナ、さつま芋を広げる。

③　30～40分蒸し、色々な薬味をつけ食べる。

　　◎　2段とも肉を敷いても良いが、味に変化をつけたり、節約のために下段は別の物を使用。

焼き鯛小鍋

【2人分】

鯛切身　2切れ　2等分し、4切れにする
塩　少々
白菜　1/8株（1/4株の半分使用）　小口からざくぎり
ミニ豆腐　1丁　適当に切る

A
だし汁（昆布、かつお） 5カップ　
醤油　小さじ2
塩　小さじ1/3

①　鯛に軽く塩をふり、強火の魚焼きグリルで表面のみこんがり焼き、余分な脂を落とす（中は生で良い）。

②　小ぶりの鍋にAを入れ、沸騰したら火を弱め、鯛、白菜、豆腐を入れ、鯛に火が通ったら出来上がり。

　　◎　鍋物と言うより、おかずに温かい汁ものを1品添えた感じ。

　　◎　焼きもちを入れると、ご飯の代わりになる。

　　◎　〆は、冷凍のたこ焼き（電子レンジで解凍したもの）を入れ、明石焼き風にしても良い。

　　◎　今回は直径18cmの両手鍋を使用。

ミルク鍋（鶏ごはん団子）

【2～3人分】

ご飯　1/4膳分

A
鶏ミンチ　300g
玉ねぎ　1/4個　みじん切り
おろししょうが　小さじ2
酒　大さじ1
醤油　小さじ1
片栗粉　小さじ1
粉山椒　適量

B
粉末鶏がらスープ　大さじ1
昆布だし　6カップ
牛乳　500cc
白味噌　大さじ2
みりん　小さじ2

C
白菜　1/6個　ざく切り
白ネギ　2本　斜めスライス
くずきり　1袋　ザルに取り水けを切る
しめじ　根を取り、軽くほぐす
豆腐　1丁　奴に切る
ごぼうの水煮　1袋　ザルに取り水けを切る

①　ご飯を電子レンジで軽く温め、ビニール袋に入れ、手で揉みつぶす。

②　ボールにAを入れ、ビニール袋をひっくり返しご飯を加える。

③　②のビニール袋のご飯を入れてない面に手を入れ、手袋代わりにし、肉をこねる。

④　鍋（普通の鍋）にたっぷり湯を沸かす。

⑤　③をスプーンで落としながら肉団子を作り、軽く（表面の脂を落とすだけで良い）　湯がき、器に取る。

⑥　大鍋にBを沸かす（牛乳は吹きやすいので火は小さ目）

⑦　Cを火の通りにくい順に鍋に入れ、さっと煮たら出来上がり。

　　◎　〆はラーメンが良い。

トマトジュース鍋

【3人分】
A
ウインナ 12本
鶏胸肉　9切れ
キャベツ　1/2個　ざく切り
プチトマト　12個
玉ねぎ　1個　くしぎり
生しいたけ　6枚
にんにく　1片　くし切り

薄揚げ　2枚　横半分に切り、切り口を両手でそっと裂き、ポケットを作る（巾着にするので）
うずらの卵（水煮）　4個
キャンディーチーズ　4個　

B
水　6カップ
トマトジュース　3カップ
固型コンソメ　3個
コショウ　適量

①　薄揚げに、うずらの卵、キャンディーチーズを1つずつ入れ、爪楊枝で止め、巾着を作る。

②　鍋にBを沸かす。

③　②にAを火の通りにくいものから順に入れ、煮えたら出来上がり。

　　◎　〆は、水洗しデンプンを落としたご飯を加え、少しコトコト煮、チーズをふり、リゾットにしても良い。

　　◎　〆は、水洗しデンプンを落としたご飯を加え、少しコトコト煮、ケチャップを加え、卵でとじても良い。

　　◎　プチトマトを食べる時は、皮をかむと高温の中身が飛び出るので注意する。普通サイズのトマトをくし切りにし、入れても良い。

ぎょうざ白湯鍋

【2～3人分】

野菜餃子（コープこうべ　市販のぎょうざなら何でも）　2パック
キャベツ　小1/2個　色紙切り
白菜（あれば）　少々　ざく切り
白ネギ　2本　斜めスライス
にんにく　2片　皮をむき、縦4等分
しめじ　1株　根を取り、荒くほぐす
絹サイコロ揚げ　6つ

A
水　9カップ
鍋キューブ　まろやか豆乳鍋（AJINOMOTO）　4個
酒　大さじ1
コショウ　適量

①　鍋にAを入れ沸かす。

②　①に火の通りにくいものから材料を入れ、煮えたら出来上がり。

　　◎　薬味は、すりごま、糸唐辛子などがあう。

野菜、鮭蒸し鍋

【2人分】

生鮭　2切れ　2等分する　蒸す時はキャベツを敷いた上にのせる
キャベツ　1/2玉　くし形に6等分する
玉ねぎ　1玉　皮をむき、放射状に6等分
人参　3cm　1cm幅に切る
さつま芋　1/2本　1cm幅に切る
にんにく　4粒　皮をむきアルミケースに入れる。
アスパラガス　1束　斜め切り
パルキー　1袋

カニクリームソース（たれ）
カレークリームソース（たれ）

①　ティファールの蒸し器のバスケット2個に、材料を2等分して加える。

②　フタをし、30分～40分蒸す。　

③　たれを添え出来上がり。

さつま芋ごはん

【お茶碗３膳分】

米　0.7合　米を洗って水につける（最低2時間）
水
さつま芋　中1/2本　皮をむき、1cm幅の銀杏切り

A
塩　小さじ1/4
酒　小さじ2
みりん　小さじ2

①　米の水けを切り、炊飯器に入れ、1合の水加減の目盛よりやや少ないめに水加減する。

②　①にAを加え、お箸で混ぜる。

③　さらにさつま芋をのせ、炊き込みご飯のキーで炊いて出来上がり。　

鶏肉、野菜鍋

【2～3人分】

A
小松菜　1束　5cm幅に切る
生シイタケ　6個　軸を取る
白ネギ（白い部分）　3本　斜め1cm幅に切る
絹こし　1丁　やっこに切る
鶏胸肉　150g

B
濃い目のだし　1800cc
名代そうめんつゆ（ストレートタイプ　ヤマモリ）　130cc

①　鍋にBを沸かす。

②　①にAを加え、炊きながら食べる。