栗甘露煮雑穀ごはん

【お茶碗３膳分】

米　0.7合　米を洗って水につける（最低2時間）
水
雑穀米　米1合に入れる分量
栗甘露煮　1瓶（7粒）　瓶から取り出し、水洗いし、２等分する

A
塩　小さじ1/4
酒　小さじ2
みりん　小さじ2

①　米の水けを切り、炊飯器に入れ、1合の水加減の目盛の所まで水加減する（雑穀米が入るので、袋の表示通りの水を足したもの）。

②　①にA、雑穀米、を加え、お箸で混ぜる。

③　さらに栗をのせ、炊き込みご飯のキーで炊いて出来上がり。　

栗ごはん

【お茶碗３膳分】

米　0.7合　米を洗って水につける（最低2時間）
水
栗　10粒　水に３時間つける（鬼皮を柔らかくするため）

A
塩　小さじ1/4
酒　小さじ2
みりん　小さじ2

①　栗を平らな面をまな板につけ安定させ、おしりの白く硬い所に半分ほど包丁を入れ、手で引っ張りながら鬼皮をむく。

②　包丁で渋皮をむき、炊く直前まで水に漬けておく。

③　米の水けを切り、炊飯器に入れ、1合の水加減の目盛よりやや少ないめに水加減する。

④　③にAを加え、お箸で混ぜる。

⑤　さらに栗をのせ、炊き込みご飯のキーで炊いて出来上がり。　
　

色ごはん

【お茶碗2膳強】

米　1合　洗って2時間以上水につけ、通常の（白米の時）水加減をしておく
昆布　5cm角


Ａ
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
醤油　小さじ1

　　　　　　　　　　　　　　
Ｂ
人参　1cm　千切り
こんにゃく　少々　千切り
薄揚げ　1/3枚　太めの千切り
しめじ　1/2株　根っこを取ってほぐしておく
鶏肉（もも）　50g　小さめに切る

①　水加減をし、米を入れた内釜にＡを入れ混ぜ、昆布を中ほどに入れておく。

②　①の上にＢをのせて、炊飯器の炊き込みモードで炊く。

③　炊けたら昆布を取りだし、さっくり混ぜて出来上がり。
　
　　◎　炊きあがりの昆布は柔らかくなっているので、そのまま食べても美味しい。

　　◎　Ａを入れたらよく混ぜないと、焦げ付きやすい。　　

　　 ◎　鶏肉がない時は、Aのところに粉末鶏ガラスープ小さじ1/2を加えると良い。

桃ラッシー

【1人分】

桃　1個　皮、種を取りサイコロ切り（アボカドと同要領でむくと綺麗にできる）
飲むヨーグルト　80cc（今回はダノンのデンシアを1本使用）

材料を全て大きめのカップに入れ、ハンドブレンダーでジュース状にして出来上がり。

◎　ミキサーを使用する時は、この分量では上手く行かない時があるので、2人分以上作る方が良い。

◎　桃の甘さにより、飲むヨーグルトを加糖or無糖にする。

◎　コップに氷を入れ、上から注ぐ時は、2人分の量になる。

鶏つくね鍋

【2人分強】

スープ（1つ前にアップしたゆで鶏２のゆで汁を漉したもの）

A
鶏もも肉ミンチ　300g
卵　1個
おろししょうが　小さじ1
片栗粉　大さじ1
練りごま　大さじ1/2
塩　小さじ1/4
酒　大さじ1
コショウ　適量
刻み葱（あれば）　1本分

B
水
酒
コショウ

C
キャベツ　1/4個　ざく切り
人参　小1本　皮むき器でヒラヒラに削る
玉ねぎ　小1個　縦2等分し、小口から繊維に直角に1cm幅に切る
生シイタケ　4～6枚

①　ボールにＡを入れよくこねる。

②　Ｂを沸騰させ、スプーンで①をすくい次々と湯に落とし、さっと湯がく（余分な脂を落とす為なので、中まで火を通さなくても良い）。ざるに取り水気を切る。

③　鍋にスープを入れ、沸騰したらCを加え、再び沸騰したら②のつくねを入れ、つくねに火が通ったら出来上がり。