2012.8。

2012.9。

2011.7。

2012.8。

2011.7。

2011.8。

2012.8。
フェンネル。
別名・ウイキョウ(茴香)、スイートフェンネル
英名・Fennel
地中海沿岸地方原産の、セリ科の多年草。
日本には平安時代に中国からもたらされた。
茎葉や種子には芳香があり、薬や香辛料、食用ハーブとして古代から利用されてきた作物。
肥大する根元を食用とするのはフローレンスフェンネル種で、スイートフェンネルと違い一年草。
草丈は1~2メートル、糸状の小葉を持つ葉が互生する。
6~9月ごろ、複散形花序に黄色い小花を多数咲かせる。
同じくハーブとして有名なディルと非常によく似た草姿で見分けるのは困難だが、ディルのほうは一年草。
また交雑しやすいので、両種を栽培するときは離して植える。

9月下旬の実。
欧米ではフェンネルシードとしてスパイスに、日本では生薬の茴香として健胃などに用いる。
「茴香」は漢名から。魚の香りを回復させることからの命名という。実際、魚料理によく利用されるハーブ。

セリ科 ウイキョウ属
学名・Foeniculum vulgare
属名のFoeniculumは、ラテン語のfaenum(乾草)が由来で、葉の形状から、あるいは香りが乾草に似ていることから。
種小名vulgareは、「普通の」。
花言葉は「背伸びした恋」「力量」「賞賛」

2012.9。

2011.7。

2012.8。

2011.7。

2011.8。

2012.8。
フェンネル。
別名・ウイキョウ(茴香)、スイートフェンネル
英名・Fennel
地中海沿岸地方原産の、セリ科の多年草。
日本には平安時代に中国からもたらされた。
茎葉や種子には芳香があり、薬や香辛料、食用ハーブとして古代から利用されてきた作物。
肥大する根元を食用とするのはフローレンスフェンネル種で、スイートフェンネルと違い一年草。
草丈は1~2メートル、糸状の小葉を持つ葉が互生する。
6~9月ごろ、複散形花序に黄色い小花を多数咲かせる。
同じくハーブとして有名なディルと非常によく似た草姿で見分けるのは困難だが、ディルのほうは一年草。
また交雑しやすいので、両種を栽培するときは離して植える。

9月下旬の実。
欧米ではフェンネルシードとしてスパイスに、日本では生薬の茴香として健胃などに用いる。
「茴香」は漢名から。魚の香りを回復させることからの命名という。実際、魚料理によく利用されるハーブ。

セリ科 ウイキョウ属
学名・Foeniculum vulgare
属名のFoeniculumは、ラテン語のfaenum(乾草)が由来で、葉の形状から、あるいは香りが乾草に似ていることから。
種小名vulgareは、「普通の」。
花言葉は「背伸びした恋」「力量」「賞賛」