今は、sUnさんの転勤で大阪や東京に住むようになった私ですが、北海道で生まれ、育った生粋の道産子です
そんな道産子・snowがオススメするソウルフードを紹介しちゃいます
北海道とうえば、まずラーメン
といいながら、出てきたのはインスタントラーメンでしたね
ラーメンはsUnさんも大好きなんですが、今回の旅行でラーメンを食べたのは、たったの１回だけ
それも、写真を撮るのを忘れたとういう大失態
（だって、食べるのに夢中だったんだもの）
ちなみに食べたのは、美瑛で食べた旭川ラーメン/山頭火
旭川ラーメンといえば、オーソドックスな澄んだ正油ラーメンという印象でしたが、山頭火が有名になってからは、旭川ラーメンのイメージが変わってきちゃいました。
札幌で生まれ育った私にとってのラーメンは、やっぱり味噌ラーメン
味噌バターコーンラーメンなんていうのもありますが、私はシンプルに、もやしと玉ねぎを炒めた味噌ラーメンが好きです。
小さな頃、よく食べていた「糸末」というラーメン屋さんの味を引き継いだ「喜来人」に行って食べてこようと思っていたのですが、今年も行けませんでした
札幌の味噌ラーメンの特徴の一つに、アツアツというのがあります。
私にとって、アツアツじゃないラーメンは、ラーメンじゃねぇーー
ってくらいです。
ところがね、旭川の山頭火って、アツアツじゃないんですよね
最初、食べた時に「ぬるっ」
って思ってマズイと思ったの。たぶん、大阪で食べたからヌルくてマズイんだと思ったのですが、熱々じゃないのが、山頭火のスープの特徴というか、美味しさのこだわりだったんですよね。（←長時間かけて出来上がったスープは、「旨みと香りを大切にしたい」という想いから、再沸騰させることはありません）
でも、美瑛で食べた山頭火のラーメンは、熱々でとっても美味しかったです
塩じゃなくって、味噌だったからかな～？？？
塩ラーメンは、函館や釧路系の透明スープでアッサリしたタイプが好みです。
上の写真は、乾麺のインスタントラーメンです。生麺を低温でじっくり乾燥させたことによって、普通のインスタントラーメンとは比べようもないほど生麺に近い風合いです。
スープもオーソドックスな「旭川しょうゆ」「札幌味噌」の味で、懐かしいふるさとの味を味合えます。
続いては、コレ↓ 甘納豆のお赤飯です。
北海道のお赤飯は、食紅（色粉）でピンク色に着色して、甘い甘納豆がゴロンゴロンと入っています。
小豆のお赤飯もありますが、小豆で色を着けるのではなく、こちらも食紅でピンク色に。
内地では最初の土地だった仙台で、小豆で自然な色を着けたお赤飯を見て「汚～い」
と思っちゃいました。
反対に、内地の人が北海道のお赤飯を見ると、ドギツイピンク色と甘納豆に衝撃を受けるとか
コンビニでは、このピンク色で甘いお赤飯のオニギリがあるほど、道民は甘納豆のお赤飯が大好き
別にお祝い事がなくても、おこわ感覚で、お赤飯のオニギリを戴きます。
私も家でお赤飯を作る時は、食紅と甘納豆で作ります。食紅の量で、鮮やかなピンク色にも、柔らかなピンク色にも、そこは家庭の色というか、お好みになるんですよ。
甘納豆の甘さと、ごま塩のしょっぱさが、クセになるお赤飯。北海道へ行かれた時には、ぜひご賞味下さいま～せ～。
フキとタケノコ
これが、私にとってのフキであり、タケノコです
フキは、ラワンブキとか呼ばれています。
大人の人もすっぽり隠れてしまう程、背丈が高く、茎の太さも５センチほどもあります。
フキの傘の部分も大きくて、雨降りには本当に傘の代りが出来そうです。トトロにでてくる感じです
タケノコは、根曲りタケとか呼ばれているそうです。ちょっと見、ホワイトアスパラガス。
大人の指位の太さです。食感はポリポリした感じで、内地に来てからタケノコと呼ばれている孟宗竹のタケノコとは、見た目も全然違うでしょ
全然高級でない庶民の品物なんですが、東京でコレを探すと結構なお値段するんですよ。
今回も、もちろん買ってきましたわ、オホホホホ
さてさて、トリを飾っていただくのは、アジウリ（甘露）
北海道でも、すっかり姿を見なくなったアジウリ
小さな頃、夏になると食べていたのが、アジウリとスイカ
スイカが苦手だった私ですがアジウリは大好きでした
まだ、メロンがこんなに世の中に出回る前に、プリンスメロンというのがあったのをご存知でしょうか？
庶民でも気軽にメロンが食べられるようにと、メロンとアジウリを掛けあわせて品種改良されたのが、プリンスメロンだと聞きました。
プリンスメロン、アンデスメロン（アンデスは、アンデス地方ではなく、「安心です」からのアンデスなんですって）、そして夕張メロンも気軽に食べられるようになって、すっかり出番がなくなったアジウリ
でも、私はメロンのようなガッツリ甘いあじではなく、アジウリの程よい甘さが好きでした。
いつの間にか、その数の少なさから高級果実のようになったアジウリ。名前もいつの間にか甘露になってました
食べ方は・・・
この種のまわりを、ワタというのですが、このワタの部分が美味しいんだよ
と言って、ワタごと食べる人がいますが、私は種は種でしょって感じで、ワタは食べません。
リンゴのように、皮を剥いて、食べます。
味というか食感は、メロンの皮に近い部分に似てるかしら！？
なかなか手に入らないと探していたアジウリですが、なんとsUnさんの親戚のオバサンが作っていました。
大好きなんだ～と言うと、来年も作ってやるよ～って
さて、この私とsUnさんのだいすきなアジウリ。私たちの熱弁に甥っ子も恐る恐る口にしてみました。
感想は・・・
やっぱりな～、メロンお味を覚えてしまった現代の子には、この甘さの奥行きがわからないのよね～
思い出が、必要以上に美味しいイメージを作るってことがあるのですが、これはやっぱり甘すぎず美味しいと思うんですが、どうなんでしょうね～
