家族は カレーが好きですが 市販のルーは ３分の１(重さ)が油脂です
しかも その油脂は ラード(豚脂)と牛脂ですから
コレステロールの高い人には 不向きです
それで今日は ↓のカレーを作りました
このカレーは 数年前から たまに作っています
カレー粉は 上の写真の物を 使いました
37g入りで 330円ですから 安くはありません
トマトカレー
このカレーは酸味の効いた大人の味。
水はいっさい使わず、鍋いっぱいのトマトで、さらっと仕上げました。
中身はシンプルに、タマネギと鶏肉を少しだけ。
しかも、スパイスはカレー粉のみ。
ルーは使いませんから、どろどろしません。
冷蔵保存で一週間、冷凍保存可。
材料
大玉トマト（完熟） ２ｋｇ
鶏もも肉 ２枚
ニンニク ２かけ
タマネギ ２個
カレー粉 ３０ｇ
オリーブオイル 少々
塩 少々
コショウ 少々
作り方
① トマトはへたを取り、ぶつ切りにする。
② ニンニクは1かけを 3個くらいに切る。
タマネギは 幅1cmくらいに薄切りにする。
鶏肉は好みの大きさに切り分ける。
③ ニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが出たら タマネギを加え、
甘みが出るまで炒める。
④ カレー粉をふり入れて タマネギにからめ、トマトを加えて煮込む。
トマトが煮えたら、焼き色をつけた鶏肉を加えて 20分火を通し、
塩、コショウで味をととのえる。
季刊『やさい畑』２００４・春号（家の光協会）より
トマト２kgというと 中くらいの大きさのトマトで 10個です
ＪＡで買いましたが 1,000円以上かかりました
鶏もも肉２枚で 1,000円近かったので 材料費がかなりかかりました
それでも 体に良いのが 何よりだし 久しぶりのカレーで 満足！
(鶏の皮と脂は除去しました)
大鍋いっぱいできましたから ２回分はあります
明日も 食べましょう！ 他の野菜を加えてもよさそう
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インドのカレーはその点は優れています。自分でスパイスを合わせて、オイルは玉ねぎを炒めるときだけです。今はひよこ豆、レンズ豆、チキンの3つをよく作ります。
書いていたらカレーを食べたくなりました。
昨夏 tsubasaさんの所で 頂いたカレーも
チキンカレーでした 美味しかった
最近カレーは 作りませんが 作って 冷凍して置きます
まず 半量 作ってみます
ヘルシーなカレーを安心して食べたいです。
ドロッとしてないから、後から野菜を加えてもＯＫ。
スープカレーみたいな感じですね。
昨夜たっぷり食べたけれど、体重減ってました。
気を良くしています。
娘の家に行く予定だったので、持っていこうと思っていたら、急にキャンセルになったので…困った！
冷凍しちゃおうかしら？
急にお腹が空いてしちゃったぁ～。
そうそう！カレー粉って、高いですよね・・。
うちにも同じのありますけど、カレー風味にしたい料理に使うだけだったりします・・。