初めて作った牛スジカレー

友達が　よく　牛スジでカレー(シチューだったかな？)を作るって言ってましたが
うちの方の　スーパーでは　牛スジ肉を見かけません

一昨日　隣市の　大きなスーパーに行ったら　牛スジ肉があったので　買ってみました
それを使って　牛スジカレーを作ってみようと　レシピを検索しました

圧力なべを使うレシピが　多かったですが　私は　圧力なべを持っていません
普通のホーロー鍋で　極弱火で　長時間煮てもできるようなので　１時間半くらい煮ました

牛スジって　脂が多いし　見た目は　あまりきれいな肉っていう感じじゃありませんでした
茹でこぼそうかと思いましたが　それでは　旨みがなくなってしまうかな～？　　と思って
アク取りペーパーを　３回も取り替えて　徹底的に　脂とアクを　除去しました





完全にやわらかくなったし　嫌なにおいもなく　煮えましたので　市販のカレルーを入れました

夕飯は済んでいるので　食べるのは　明日です
ちょこっと　試食してみましたが　多分　美味しいと思います
これで　ちゃんと美味しかったら　結構お安くできたことになります


後になってから　ネットで　牛スジの下処理の方法を見たら　どれも茹でこぼすと書いてあります

でも…アク取りシートを３回採り替えたら　煮汁はきれいな透明になっていたし　変なにおいもなかったです

次の機会があったら　茹でこぼしてみようかな～？
でも　脂ベタベタの茹で汁を　流しに流すのは　良くないですよね～？
どうしたら良いのだろう～？

アク取りシートなら　新聞紙などに包んで　燃やすごみに出せるんですよ…