茗荷をサラダに

例年　かなり採れる茗荷　今年は　葉が枯れてしまい　収獲は望み薄…
昨日夕方　ていねいに　根元の籾殻を退けてみたら　少々採れました



細かく刻んで　少し水に晒してから　今朝の　“和風サラダ”に加えました
サラダの香りが増して　美味しかったです

ここまで書いてから　思い出しました…
一昨年　長野県の旅館で　生野菜のサラダに　茗荷が入っていましたっけ

洋風のサラダでも　違和感なく　茗荷が　さっぱり感を出していました
　　

うちの茗荷も　もう少し　採れると　嬉しいのですが…