ツナとキャベツのカレー炒め

ツナ缶と野菜室にキャベツがあるときすぐできるので重宝しています。

きょうは新玉ねぎがあるので入れました。

サラダオイルで炒めカレー粉と塩だけの調味です。

新玉ねぎと牛肉のお手軽丼

デパ地下の肉売り場で閉店時間前のセールで、牛しゃぶしゃぶ肉を半額で

買いました。

新玉ねぎも買ってお手軽のどんぶりをつくりました。


「作り方」１人分
　フライパンで新玉ねぎ半分を８ミリ位に切ってサラダオイル小さじ１で
　さっと炒めて塩少しして取り出しておく。

　牛シャブ肉１００ｇをオイル少しでさっと焼きつけ、酒大匙１と醤油
　大匙１を入れ肉に味付け、玉ねぎを戻し入れて肉と絡める。

　丼のご飯の上に盛る。
　粗引き黒コショウをたっぷりふる。


＊牛シャブ肉は薄くて柔らかいので、短時間で仕上げる。
　みりんを入れないほうがあっさりして好きです。

山うどのコチュジャン炒め

スーパーで群馬県産の山うどを買いました。

うどの皮をむいて中身と皮を水に＜酢を少し入れて＞漬けてアクを

抜きました。

中身は春らしいサラダにしました。


＊たくさんの皮はごま油で炒め、酒大匙１とコチュジャン大匙１で
　味付けてきんぴらにしました。
　出来上がりに粗引き黒コショウをふります。




めばるの煮つけ＜青森県産＞

小魚とホウレンソウの煮びたし

最近、茹でなくてもそのまま料理できる有機栽培のホウレンソウが

出回ってきました。


アクもないので炒めものに便利です。


＊フライパンにごま油を熱してザクザク切ったホウレンソウを、

　＜食べる小魚＞といっしょに炒めて酒と麺つゆ・一味唐辛子で

　薄味に味付けます。

コーヒーからポリフェノール

動脈硬化の抑制などに効果があるとされるポリフェノール。

赤ワインやココアなどに含まれていることは広く知られていますが、

コーヒーにも赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含まれている

ことが研究で分かったそうです。


コーヒー好きにとっては体の健康にも大きな効果があるのでうれしいです。
ポリフェノールの１日当たり必要摂取量はコーヒーで５杯だそうですから
飲むときにカロリーのことを考えてブラックで飲むといいですね！


＊ルワンダ・ムニョンゲ
　今気に入って飲んでいるコーヒーです。
　花系の香をり＜東アフリカの花＞が豊かな豆です。
　サザコーヒー

豚肉の玉ねぎ・ジンジャー焼き

豚肉の生姜焼きに玉ねぎのすりおろしを入れてソースにしてみました。

玉ねぎのすりおろしの辛みがショウガと良くマッチしておいしいソースに

なりました。


「簡単レシピ」２人分
　　フライパンでさっと焼いた豚肉薄切り肉１８０ｇに、玉ねぎすりおろし
　　大匙３とショウガのすりおろし大匙３を入れ、醤油大匙２位・酒大匙１・
　　みりん大匙２・水大匙５位を入れさっと煮て豚肉に絡める。

　　粗引き黒コショウをたっぷり出来上がりにかける。

＊豚肉は硬くなるのでさっと焼く。

＊付け合わせ野菜：
　　キャベツとレタスの千切り

まぐろ丼

きょうはお雛祭りです。

女の子の節句なのでちらしずしを作ろうと思いましたが、「天然の目鉢まぐろ」の

中トロのさくが定価の５００円引きだったので買ってしまいました。

安いのに弱いんです！


「簡単レシピ」
　　ご飯を電子レンジでチンして、市販のすし酢を回しかけうちわであおいで
　　寿司めしをつくり、どんぶりに盛る。

　　まぐろのさくをそぎ切りにして、どんぶりのご飯の上に浅草海苔をもんで
　　散らした上に並べてわさびをのせる。

今日の親子丼

すぐできておなかが満足する親子丼はよく作ります。


「作り方」
　　小さいフライパンに醤油・砂糖・みりん・水で好みの味の煮汁を
　　煮たてて、鶏肉を入れて火をとおす。

　　玉ねぎの薄切りを入れて少し煮る。
　　長ネギの青い葉の部分の斜め切りを青味に入れて、溶き卵を
　　ながしいれ蓋をして半熟にする。

　　どんぶりにご飯を盛り、上に流し入れる。


＊大根の摘み菜のおひたし

銀だらの味噌漬け

きょうは２日間漬けた銀だらの味噌漬けを焼きました。

西京味噌でなく普通の信州味噌にみりんを合わせて漬け込みました。




＊野沢菜と塩コンブの油炒め

　冷蔵庫に「野沢菜の漬けもの」の残りと「細切り塩コンブ」があるので、

　フライパンにごま油を熱して野沢菜を炒めて、酒と水大匙１を入れ弱火で

　いりつけて七味唐辛子をひとふりします。