こおんばんわ
サマサマシェフです。
相変わらず定休日まえの月曜深夜。
真っ白な灰状態な私です。
・・おっちゃん 燃え尽きたぜ・・・
って言いたいところですが
頭の中は真っ白どころか
確定申告のことで真っ赤っか。
そんな中、某民放局のテレビ撮影がありました。
カットされなきゃチョコっと映るらしいのですが・・
雑学王って番組らしいです。
２８日放送予定っていってました。
今、サマサマでやってる裏メニューを撮影していただきました。
ちょっと前のブログで書いた
ナンプラーで味付けるカルボナーラ。
東洋カルボナーラとでもいいましょうか・・
（ワガママカルボナーラと言う噂も）
３月１０日までの限定メニューで
しかも、メニューに載ってないです。
（裏メニューですので）
それなのに敢えてご注文のお客様に
凄く美味しく調理してお召し上がり
頂いております。
（裏目ニューですので）
ははは・・
放送されればいいなぁ・・
あれ？
ビデオってどうやって録画するんだっけなぁ・・
今晩は、サマサマシェフです。
今、行って料理を勉強したい国といえば
ベトナム、タイ、台湾、インドネシア、って感じでしょうか。
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がむしゃらにお店を始めた２００１年あたり。
ほんと、なぜかその時お店出さないと
どうにかなっちゃう！！って感じがして
勤めていた会社に退社の希望を伝え
数ヶ月後、（迷惑をかけながら）退社。しかし別に
空き店舗があるわけでもなく、
一応 店舗探しに街を放浪。
どうせ物件が決まらないのなら
一発ベトナムに行こう！と思い
ベトナム航空に乗り込みました。
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今考えりゃその時食べた空芯菜やら、花韮やらが
とっても美味しく感じ、
またチョロン（ベトナムの中国街）の
喧騒とした雰囲気に呑まれつつ感動したのでした。
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もう、ここ１０年ベトナムにも出かけてないなぁ。
行きたいなぁって考えるといつも
あれ、息子の学校どうしようとか
そんなに休んで、家賃はらえるのかなとか
↑特にコレ
考えてしまします。
考えれば考えるほど、焦ってきて
何時になったら、行けるねん！？と自分で
自分を責めてしまうこの私。
（学生の頃は、ほんとに暇があったのにね）
しかし、１０年前の私とくらべ、
お料理のコンセプトは変わらずとも、
もっと色々な切り口や糸口欲しいと
思っている今日この頃。
ベトナムの麺だってフォーだけでなく
ブンやフーティユ、ミエン、カオラウ等
たっくさんです。
よし、もうこうなったらブラっと出かけてやるぅ（涙）
タイにも台湾にもバリにも言ってやるぅ。
あぁ、この強がりめ
しかし、有言実行・・ 幽体離脱。
東南アジアのお料理は、もっと我々が
日常楽しむのに良いお料理がたくさんあります
焦らず、研究を続けます。
あと、”お金貯めなさい”ですね。
いやぁ雪のように冷たい雨ですね
しかも、バルタン バレンタインデーですか・・・
今日は皆さんに僕の作ったチョコを
サービスしますよ！！
今晩はサマサマシェフです。
いやぁこの前、明日のジョー実写映画版の
メイキング等をちらっとテレビで見たのです。
昔、テレビっ子でこれでもかと漫画ばっかり
見ていた私としては、
実写リメイクなるものに
多少違和感を覚えてしまうのですよ。
それにしても子供ながらにして当時
ジョーの髪型は、現実には不可能なのではないかと
疑問に思っていました。
だって、ハンチング帽からびよ～んと伸びたかみ。
それは前髪なのか、サイド？トップ？
それとも、もみ上げ？
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よくお風呂場でシャンプーするとき
シャンプーを付けたまま髪の毛を全部
前というか横の方に集めて
「俺 やぶきジョー」とかいって
一人で遊んでいました。
（別に変な子どもではありませんでした）
しかも、その髪型のまま
口をとんがるように前に突き出し
「ぼくは スネ夫」
というバリエーションも展開しておりました。
そんな幼少期を過ごしていた私にとって
実写版ジョーの髪型は、
とっても現実的でよろしいのではないかと
いった感じでしょうか・・・
でも、あの俳優さんのお綺麗なお顔で
ちょっと間違えたらスネ夫になってしまう
髪型はないと思うので、
実写映画で表現されている感じで
いいのではないかと思っています。
それにしても、ジョーと力石役の二人
すごい体に仕上げたものです。
たいした根性です。
見上げたもんだよ屋根やのふんどしです。
ちなみに、僕も昨日腹筋ローラーなるものを
買いました。
明日のために その１です。
夜中お店でコロコロやっているのを
発見したとしても知らんぷりして
通り過ぎて下さいね。
うひひ、今日はいい写真が取れたので
載せちゃおうかな・・・
こんばんわ、ちょっとほろ酔いの
サマサマシェフです。
お店の看板がくたびれてきたので
作り直そうとおもい
メニューの写真を撮りました。
きゃー
なんか屋台の風景みたいじゃあ～りませんか
あぁ・・ベトナムに行きたい・・
一応、ベトナムの言葉も勉強してます。
いや、勉強するつもりでいます。
・・・そうそう看板を作り直そうと
昨日の火曜日は
ユニディってホームセンターに
行ったのですが
疲れがたまっているのでしょうか
やる気が起きず、何も買わずに、帰ってしまった。
家に帰ると、妻が一言。
なんか、顔色が土色だよ・・と
土といっても色々です。
珪藻土なのか、腐葉土なのか
はたまた油粕なのか
はっきり区別して言ってもらいたいものです。
実際ほんとに疲れが溜まっていたみたいで
昨日はだらだらと過ごしてしまいました。
最近はまっている”奥様は魔女”のdvdを
みたりして・・・
あぁサマンサ
・・・・・・・・・・・・・・・
てなわけで、今日は昨日の挽回も兼ねての
写真取り。
とってもいい写真ができてよかった。
ちかいうちにお店の前の看板が
変わっていたら、あぁシェフが頑張って
つくったんだなと思ってくださいね
たぶんその時には、顔色が
牛糞堆肥くらいになっていると思います。
裏メニュー・・あぁいい響き
こんばんわサマサマシェフです。
今日、ぐるナビのページを更新していたら
なにやら、モバイル専用のクーポンがあるそうで
見てみたら、
携帯特別クーポン期間限定テーマ
『裏メニュークーポン』参加加盟店様大募集!!
って表示がどど～んっとありました。 もちろんサマサマも参加しようと メニューを登録しました。 うひひ・・メニューには出せないけど まかないにはよく出るメニューとか ありますよ～ 今回チョイスしたのは ベトナムの醤油”ニョクマム”で作るカルボラ－ナ！！ じゃじゃ～ん ウチの子の大好物。 イタリア～ンなんだけどベトナム～ぅみたいな 変な組み合わせ。 しかし、しかしですよ！クリームとニョクマムが 合うのですよ。 出来上がりは、普通のカルボナーラなんですが クリームとチーズのやや重たい感じを ニョクマムの旨みがグイっと引っ張り ズビズビたべれちゃう様な軽やかな感じに 仕上げてくれるのです。 おー ニョクマクム 最高。 ちなみに、お客様でただ一人、 メニューにないのに、このカルボナーラを所望する 私も大好きな方で、よくサマサマのラストオーダーが 終わると一緒にワインを飲んだりします。 一緒にお店で飲みながら酔っ払ってくると 「まっちゃん（私） カルボナーラ作って！」ってお達しが・・ ちょっと多めに作って みんなでズビズビ食べたりします。 夜中だけど美味いんだなぁ これが カロリー高いけど・・ まぁそんなわけで、その裏メニューのカルボナーラを ぐるナビのケータイ特別クーポンに載せました。 ２月１０から一ヶ月間開催するそうです。 開設期間：2011年2月10日（木）10：00～2011年3月10日（木）23：59 ワガママな方がいらっしゃいます。
