クリスマスのディナーぁ～

こんにちは、サマサマシェフです。

やっとクリスマスディナーが完成したので

ちょっと浮かれています。

サマサマ聖夜晩餐・・東洋ながら西洋の香り漂う

　アジア料理を中心とした特別料理　　

★★★　前菜三品　★★★

　

サマサマならではの小粋なおつまみが入った

前菜盛り合わせ。シェフのセンスが試される一皿。　

　【海老と野菜の生春巻き】
　【白身魚のサマサマ風エスカベッシュ】
　【具沢山のアジアン蒸し卵】

★★★　白霊茸と春雨の炒め物　★★★

【台湾産のしっとりとした食感が美味しい。

白霊茸を強火で炒めました。春雨との対比が面白い。】

★★★　バリ島風オマールロブスターの網焼き　

　　　　　　　　　　インドネシアンソース　★★★

【今年バリを旅した際に見つけたソース。

秘密は色々なナッツ類をベースに香辛料を・・。】


★★★　仔牛のヒレ肉のステーキ

　　　　　　ココナッツリゾット添え　★★★

【しっとりとした仔牛のヒレは、濃厚なソースが

良く合います。サマサマ特性のニョクマムバターソースで・
また、付け合せのココナッツリゾットも

かなりお勧めしたい味。最高の脇役なのです。】


★★★　ベトナムコーヒー風味の

　　　　　　　　　　手作りティラミス　★★★

【コンデンスミルクとベトナムコーヒーの相性は抜群。

ベトナム料理だからこその創作デザートです。】


★★★　はす茶又はベトナムコーヒー　★★★
　
　
　
　
　
　

　　　　　　　　4,500円

　　ぜひぜひサマサマの特別ディナーで

　　　　　楽しいクリスマスを　送ってください・・・

 

　あと、クリスマス期間中にお店で流す

　　映画や音楽も集め中。

　　あぁ楽しみですねぇ

お誕生日

こんにちはサマサマシェフです。

妻のお誕生日のお祝いしようと

子供と一緒にケーキ作り。

まぁ、四十も半ばに達してくると、毎年巡ってくる

誕生日は唯の加齢するゲートみたいな感じに

なってきますが・・

クリームあわ立てをやらせる図

勝手になめるのではない！しっかり混ぜてから

なめろと、たしなめる父。

食べる前にデコレーションしろと父

あまり言う事聞かない食べる息子。

私の指導にも熱が入る！

熱血指導の図。

あさっての事を考えている息子。

つまみ食いする人

できました。

息子のセンスでランダムにきのこの山をブッ刺しました。

わたしの中には無いセンス。

母親の誕生日に作った記念のケーキ。

まぁ、がんばったので好しとしましょう！

またもや改造

こんにちは、サマサマシェフです。

最近は何かと店の修理をしたり、

ランチとディナーの間の時間に

子供にせがまれて公園で野球したり

けっこう楽しくなってきて時間を見たら

ゲっ　こんな時間！と慌てて仕込みをやりに

店に戻るといった毎日。

本当に、一日が湯水のごとく過ぎていきます。

入り口入ってすぐの席をちょっとリニューアル。

壁向きの席にしてみました。

とても古い昭和の椅子を改造してふんわり座りやすく・・

けっこう二人の世界にはいってくつろげる感じです。

もう、11月なんですね・・

ってことは、クリスマスコースのチラシや

忘年会のチラシなんかも

刷り始めなければイカンと言う事ですね・・・

やっと、手が空き始めて久々にブログでもと

思った矢先、やらなくちゃいけない事を

沢山思い出してしまいました。

がんばります。

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11月は毎週火曜日と19日の月曜日を

お休みさせていただきます。

ご来店をぜひお待ちしております。