写真と連動した・・私のブログ経営者ブログ・・
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
は上記からご覧下さい。
でも一応投稿!
********************
昨日はテレビの取材の日・・
地元局・・「青森テレビ・・ATV」の取材です。
「クボタ民謡お国巡り」の番組の中で
各地の民謡と手踊りを放映して、各地の「食」も・・
八戸の食は「鯖」という事で板長のところへ
午後2時から撮影スタート・・画像がない・・残念!
取材は
「虎鯖 棒すし」「鯖のみそ煮」「虎鯖焼」「鯖だしせんべー汁」
この番組は東北6県に放映されるので板長としてはgood
青森県の放映は1月10日・・まだ時間は?
東北版なので取材チームも混成チーム
アナウンサーは秋田のかたです
女性の谷アナウンサーは
「今日は鯖の取材があるというので楽しみに来ました!
私は・・鯖は大好物です!」
食べる場面で谷さん「虎鯖 棒すし」を喰らう
明らかに顔が変わった・・「美味しい・・」を体感!
撮影後はスタッフ全員が目の色を変えての試食会
板長の「鯖料理」を知ってもらえた。。OK
この取材で虎鯖の仕込が遅れて・・営業時間まで仕込み
ホールで仕込んでいると・・青森放送5時20分
@生テレ・・「そんじょそこらにないお店!」が放映
総集編との事で・・その前編です。
「虎鯖 棒すし」が出るかな?興味深々の板長・・
来週の予告・・出たー映った・・
皆さん・・来週16日の夕刻5時20分放映されます!
そして・12日は八戸市長に「虎鯖 棒すし」と・・
撮影を・・してきます!
年明けの番組内で・・青森放送にて・・テレビに出ます!
******************
しかし・・板長の頭の中はモヤモヤしておりまして
関西以南の「虎鯖 棒すし」の発送・・
「シャリが硬くなる」・・ここをなんとかしないと
昨日・・世話になっている五戸水産の睦子社長が・・
「谷口さん、来たよー低アミロース米
これで試してみて・・実験あるのみ・・!」と電話・・
早々に取りにいき・・炊き上げる板長
水加減を少なくして炊くと・・「粘りが出ます」と書かれ
確かに・・粘りとモチモチ感・・
このモチモチ感が虎鯖と合うのか?
「虎鯖 棒すし」にして寝かせないと・・
モチモチ感は炊きたてすぐは合わない!
しかし・・温かい状態では販売しないので・・やはり置いてから
今日・明日には分かる事
板長の頭には「混合しよう!」
この米と従来の「まっしぐら」を混ぜ合わせて炊き上げよう
「5対5」「6対4」「7対3」・・合わせた方がいい
これからまた・・実験です!
*****************
そして報告です。
今日の水曜のランチを「棒すしの日」として
「虎鯖 棒すし」ラーメンセット¥680-
「虎鯖 棒すし」鍋焼きうどんセット¥780-
これは・・どうしても虎鯖を作ると
大きい小さい・・が出ます。
大きいサイズは「虎鯖 棒すし」に・・
小さなサイズは・・宿泊客のお刺身に・・
「虎鯖 棒すし」の味を知ってもらう意味で
この小さなサイズでランチに棒すしを販売しよう・・
青森テレビのディレクターの方は・・
「食べないと・・これは・・・食べるとこの凄さが・・」
「こんなに鯖が美味しいとは!」
確かに・・食べて知る味・・知ってもらわねば!
脂質的には落ちますが・・味は保証します!
どうぞご利用下さい(すいません地元だけで!)
※年末の「虎鯖 棒すし」と鯖料理のご予約は・・
年末は・・大晦日まで販売します。
年明け・・5日から販売開始です。
≪発送について≫・関東方面は30日迄
・関西方面は29日迄
年明けは5日から発送を開始します。
八戸ニューシティホテル
お歳暮に好評の「虎鯖棒すし」セットはこちらから
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ!
八食センター オンライン ショッピング
「虎鯖 棒すし」はこちらから購入できます!
「虎鯖 棒すし と 鯖のみそ造り」セットの購入はこちらから
【まごころふるさと便】
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
は上記からご覧下さい。
でも一応投稿!
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昨日はテレビの取材の日・・
地元局・・「青森テレビ・・ATV」の取材です。
「クボタ民謡お国巡り」の番組の中で
各地の民謡と手踊りを放映して、各地の「食」も・・
八戸の食は「鯖」という事で板長のところへ
午後2時から撮影スタート・・画像がない・・残念!
取材は
「虎鯖 棒すし」「鯖のみそ煮」「虎鯖焼」「鯖だしせんべー汁」
この番組は東北6県に放映されるので板長としてはgood
青森県の放映は1月10日・・まだ時間は?
東北版なので取材チームも混成チーム
アナウンサーは秋田のかたです
女性の谷アナウンサーは
「今日は鯖の取材があるというので楽しみに来ました!
私は・・鯖は大好物です!」
食べる場面で谷さん「虎鯖 棒すし」を喰らう
明らかに顔が変わった・・「美味しい・・」を体感!
撮影後はスタッフ全員が目の色を変えての試食会
板長の「鯖料理」を知ってもらえた。。OK
この取材で虎鯖の仕込が遅れて・・営業時間まで仕込み
ホールで仕込んでいると・・青森放送5時20分
@生テレ・・「そんじょそこらにないお店!」が放映
総集編との事で・・その前編です。
「虎鯖 棒すし」が出るかな?興味深々の板長・・
来週の予告・・出たー映った・・
皆さん・・来週16日の夕刻5時20分放映されます!
そして・12日は八戸市長に「虎鯖 棒すし」と・・
撮影を・・してきます!
年明けの番組内で・・青森放送にて・・テレビに出ます!
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しかし・・板長の頭の中はモヤモヤしておりまして
関西以南の「虎鯖 棒すし」の発送・・
「シャリが硬くなる」・・ここをなんとかしないと
昨日・・世話になっている五戸水産の睦子社長が・・
「谷口さん、来たよー低アミロース米
これで試してみて・・実験あるのみ・・!」と電話・・
早々に取りにいき・・炊き上げる板長
水加減を少なくして炊くと・・「粘りが出ます」と書かれ
確かに・・粘りとモチモチ感・・
このモチモチ感が虎鯖と合うのか?
「虎鯖 棒すし」にして寝かせないと・・
モチモチ感は炊きたてすぐは合わない!
しかし・・温かい状態では販売しないので・・やはり置いてから
今日・明日には分かる事
板長の頭には「混合しよう!」
この米と従来の「まっしぐら」を混ぜ合わせて炊き上げよう
「5対5」「6対4」「7対3」・・合わせた方がいい
これからまた・・実験です!
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そして報告です。
今日の水曜のランチを「棒すしの日」として
「虎鯖 棒すし」ラーメンセット¥680-
「虎鯖 棒すし」鍋焼きうどんセット¥780-
これは・・どうしても虎鯖を作ると
大きい小さい・・が出ます。
大きいサイズは「虎鯖 棒すし」に・・
小さなサイズは・・宿泊客のお刺身に・・
「虎鯖 棒すし」の味を知ってもらう意味で
この小さなサイズでランチに棒すしを販売しよう・・
青森テレビのディレクターの方は・・
「食べないと・・これは・・・食べるとこの凄さが・・」
「こんなに鯖が美味しいとは!」
確かに・・食べて知る味・・知ってもらわねば!
脂質的には落ちますが・・味は保証します!
どうぞご利用下さい(すいません地元だけで!)
※年末の「虎鯖 棒すし」と鯖料理のご予約は・・
年末は・・大晦日まで販売します。
年明け・・5日から販売開始です。
≪発送について≫・関東方面は30日迄
・関西方面は29日迄
年明けは5日から発送を開始します。
八戸ニューシティホテル
お歳暮に好評の「虎鯖棒すし」セットはこちらから
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ!
八食センター オンライン ショッピング
「虎鯖 棒すし」はこちらから購入できます!
「虎鯖 棒すし と 鯖のみそ造り」セットの購入はこちらから
【まごころふるさと便】