2016/11/26
吉祥寺の2軒のワインBarでいただいたワインです。
イタリアワイン 阿部
ラ・ヴィス ロゼ スプマンテ
テッレ シルヴァーテ マルケビアンコ
マルケ州クプラモンターナは、古くからヴェルディッキオの産地として知られています。オーナーのドットーリ氏は、ミラノで銀行員をしていましたが、10年ほど前に祖父が手放そうとしていた畑を譲り受け、ワイン造りを始めました。独自の考えで様々な試行錯誤の末、有機栽培で手入れされた畑から主張のはっきりしたワインが産み出されます。現在でも10,000本程度の極少量生産のワイナリーです。
ロンコ セヴェロ フリウラーノ
当主ステファノ・ノヴェロは1990年代に実家のワイン造りを手伝い始め、当主を引き継いでからは徐々に自然農法に移行。今では除草剤も防虫剤も一切使用していません。また、生物多様性を維持するために、畑を森と隣接させています。1999年からはスタンコ・ラディコンらに学び、長期マセラシオンしたワインにも挑戦しています。
ビアンカーラ
エドネ グラン キュヴェ
トップシャンパンメゾンとしては最年少の24歳でデュヴァル・ルロワの醸造長となった天才醸造家 エルヴェ・ジェスタンがスペインで作る渾身のスパークリングワイン。
ビノス・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティージャのシャルドネ100%（ブラン・ド・ブラン）と5%のベースワインをフレンチオーク樽で5ヶ月熟成。シャンパーニュの法定熟成期間15ヶ月を超える40ヶ月熟成、ドサージュ3.5g/Lの本格派エクストラブリュット、しかも単一年産ブドウ100%のヴィンテージ。
ロンガリーヴァ グラミネ
トレントの南約20kmのロヴェレートという町にある、マルコ＆ロザンナ・マニカ夫妻によって1976年より始められたワイナリー。グラミネはその看板ワインで、マセラシオン（破砕後～発酵中のモストに果皮を漬けこむこと）を長く施すことで、より豊かな香りとほのかなピンク色（赤玉ねぎ色）を持った、個性的な味わいの見た目も美しい白ワインが出来上がります。
デュベール エ クリスチャン グルグル
クリスチャン・ビネールが、親友の若手醸造家 ステファン・ヴァンワルトから託された葡萄だけを使って造るワイン。ワイナリー名はレ・ビネールからデュベール エ クリスチャンに変わりました。畑は森に囲まれて冷涼な粘土質の区画。1/3の葡萄は全房で10日間、残りは除梗して15日間の果皮浸漬。発酵後はプレスして18カ月澱と共に熟成。名前の通りガブ飲みのライトボディですが、ピノ・ノワールならではのチャーミングさと旨みもあるデイリーワイン。
ワインといっしょにいただいたお料理は こちら
吉祥寺の2軒のワインBarでいただいたワインです。
イタリアワイン 阿部La Vis Rose Spumante★3.5 vinica.me/p/au6j6evividd…
— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2016年11月26日 - 17:47
ラ・ヴィス ロゼ スプマンテ
La Distesa Terre Silvate Marche Bianco★3.5 vinica.me/p/6isw5ipisuul…
— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2016年11月26日 - 18:08
テッレ シルヴァーテ マルケビアンコ
マルケ州クプラモンターナは、古くからヴェルディッキオの産地として知られています。オーナーのドットーリ氏は、ミラノで銀行員をしていましたが、10年ほど前に祖父が手放そうとしていた畑を譲り受け、ワイン造りを始めました。独自の考えで様々な試行錯誤の末、有機栽培で手入れされた畑から主張のはっきりしたワインが産み出されます。現在でも10,000本程度の極少量生産のワイナリーです。
Ronco Severo Friulano★4.0 vinica.me/p/9wchrg0cbc7j…
— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2016年11月26日 - 18:19
ロンコ セヴェロ フリウラーノ
当主ステファノ・ノヴェロは1990年代に実家のワイン造りを手伝い始め、当主を引き継いでからは徐々に自然農法に移行。今では除草剤も防虫剤も一切使用していません。また、生物多様性を維持するために、畑を森と隣接させています。1999年からはスタンコ・ラディコンらに学び、長期マセラシオンしたワインにも挑戦しています。
ビアンカーラVinedos Balmoral Edone Gran Cuvee★3.5 vinica.me/p/843nt3ca6ty0…
— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2016年11月26日 - 21:44
エドネ グラン キュヴェ
トップシャンパンメゾンとしては最年少の24歳でデュヴァル・ルロワの醸造長となった天才醸造家 エルヴェ・ジェスタンがスペインで作る渾身のスパークリングワイン。
ビノス・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティージャのシャルドネ100%（ブラン・ド・ブラン）と5%のベースワインをフレンチオーク樽で5ヶ月熟成。シャンパーニュの法定熟成期間15ヶ月を超える40ヶ月熟成、ドサージュ3.5g/Lの本格派エクストラブリュット、しかも単一年産ブドウ100%のヴィンテージ。
Longariva Gramine★3.5 vinica.me/p/9ugzdpul5qdf…
— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2016年11月26日 - 21:46
ロンガリーヴァ グラミネ
トレントの南約20kmのロヴェレートという町にある、マルコ＆ロザンナ・マニカ夫妻によって1976年より始められたワイナリー。グラミネはその看板ワインで、マセラシオン（破砕後～発酵中のモストに果皮を漬けこむこと）を長く施すことで、より豊かな香りとほのかなピンク色（赤玉ねぎ色）を持った、個性的な味わいの見た目も美しい白ワインが出来上がります。
Les Vins Pirouettes Le Pinot Noir d'Hubert et Christian Glouglou★3.0 vinica.me/p/8rfyj02ycxjy…
— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2016年11月26日 - 21:48
デュベール エ クリスチャン グルグル
クリスチャン・ビネールが、親友の若手醸造家 ステファン・ヴァンワルトから託された葡萄だけを使って造るワイン。ワイナリー名はレ・ビネールからデュベール エ クリスチャンに変わりました。畑は森に囲まれて冷涼な粘土質の区画。1/3の葡萄は全房で10日間、残りは除梗して15日間の果皮浸漬。発酵後はプレスして18カ月澱と共に熟成。名前の通りガブ飲みのライトボディですが、ピノ・ノワールならではのチャーミングさと旨みもあるデイリーワイン。
ワインといっしょにいただいたお料理は こちら
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