給料日前になると「節約料理」が続きます。
トマト鍋のレシピはいろいろあるようですが、私の作り方は・・・・
土鍋に、オリーブオイルを入れ、弱火でニンニクのスライスを焦がさないように炒め、
玉ねぎ、キャベツ、じゃがいも（レンジに４，５分ほどかけてから）、豚肉、鶏肉を入れる。
水煮のトマト缶１つとトマト１個、残っていた赤ワインをどばどばと入れ（適当です）、
こちらの「野菜だし」と塩コショウで味を調え、
最後に、シメジとブロッコリーを入れます。
お鍋って、最後の「雑炊」がとてもおいしいんですよね。でも、我が家ではいつも当日は
具材を食べたらお腹いっぱいになり、雑炊までたどりつかず・・・・・（小食なのではなく
他にもサラダやお惣菜などをたくさん食べるからですが）
で、昨日の夕食のメインはトマト鍋の雑炊（リゾット？）でした。
ご飯と卵２個を入れてチーズをちらし、数分蒸してできあがり。
めちゃくちゃおいしかったです。「このトマト鍋を考えた人はすごいね・・・」と２人で
話し合いながらいただきました。
