昼食・献立覚書
年齢的なことを含め 食生活&健康面考慮しお食事の比重を 朝３：昼4：夕3 へ昨年より移行中
（３食いつも一緒なので出来ることですが(^_-)-☆）
最近は出来るだけ外食予定はお昼に・・・
お泊りお出掛けなど夕食にフレンチやら懐石料理・イタリアン・中華などなど比重がかかるときは
一日の摂取量として考えるファジーな設定です 「気にしないよりはまぁ・・・いいかしら」(笑)
お昼食は下記のような組み合わせに 汁物・香の物 デザートです（甘味類も3時までに・・・洋より和の物をと・・・）
2019・04・11
筍と鯛の炊き込みご飯
土鍋で炊きました♪
ホッカホカのご飯 サクッと混ぜて木の芽あしらい 召し上がれ～(*^-^*)
春キャベツのお浸し・出し巻き卵・お豆腐のお澄まし
箸休めの香の物
2019・04
昨年は主人の入院・父怪我→入院→旅立ち といろいろ重なり 少し写真は撮っていたのですが
なかなかアップする余裕がありませんでした
今日はまとめて(*^-^*)
ネギま鍋
セリのお浸し・塩辛・沢庵
デザートにわらび餅
ぶりの幽庵焼き
ピーマンとジャコのごま油炒め醤油味・キノコいろいろと糸こんにゃく炒め煮
箸休めにいくら・ワサビ漬け
春巻き
エビとブロッコリーの中華風炒め・白菜とハムの白湯スープ
アワビのステーキ 蕪・いんげんのグリル添え
春キャベツとベーコンのサラダ・ブロッコリーのクリームスープ
鶏モモ肉とレンコンいんげんの甘辛煮
蕨のお浸し・野菜たっぷりがんもどき・箸休めに蟹＆キュウリの古漬け
2017・12・09
タラの白子の天ぷら
下処理した白子にてんぷら粉を襞の中まで軽く振っておきます
副菜は糸こんにゃく・厚揚げ・玉ねぎのさつま揚げ・スナップエンドウの煮物
箸休めは 白菜お漬物・椎茸の旨煮など
2017・11・23
新鮮＆瑞々しい大きな那須塩原の高原大根を頂いたので 大根尽くし(*^-^*)
大根・人参・玉ねぎ・鳥ｽﾃｨｯｸのスープ 大根とホタテのサラダ
2017・10・15
牛蒡と牛肉の炊き合わせ・カニの爪フライ・ほうれん草とお揚げのお浸し
2017・09・25
チキンカレー ナン モッツァレラチーズのサラダ
2017・ 03 ・28
お魚好みのダーさまにお肉も食してほしいと フィレをシンプルに塩・胡椒（美味しいハーブ入りのお塩で）
付け合わせは マイタケとおネギをグリル（薄だし醤油味）
新玉ねぎのスライス 春菊と笹かまぼこの煮びたし
キノコいろいろとお揚げのお味噌汁
2016・12・27
牛肉で柳川もどきて
陶芸が趣味の花友より土鍋を頂きました(*^-^*)
底が平で蓋がタジンぽい・・・
冷たい雨模様なので 早速 熱々ランチに 先にささがき牛蒡をお出汁で煮て 火が通ったら濃い目の味に・・・
味が染みてきたら 牛肉加え 卵でとじます
ご飯の友は万願寺ししとう＆おじゃこのごま油炒めうす醤油味 油揚げの素焼きネギとショウガで たくあんの薄切りに七味振りかけて
2016・09・19
秋刀魚
脂ののっているさんま・・・ あれれ焦がしちゃった スダチ買い忘れ トホホ
知人より「お庭にたくさん出たのよ～」と茗荷 頂いたので 茗荷の卵とじ 1人用の土鍋・濃い目のお出汁に煎り酒とだし醤油で味付け
山芋ときゅうりの浅漬け
2016・09・12
太刀魚の竜田揚げ
お昼食の写真・・・ 撮り忘れるれる？ いえいえ・・・仕事が入ったり 雑用があったり
お出かけしたりで時間ぎりぎりのお昼食の用意 撮っている余裕がなかったの ﾄﾎﾎ
久々に
(^_-)-☆
・太刀魚のから揚げ・大根とスペアリブの煮物（圧力鍋で）・キュウリとイクラの酢の物
キノコのお味噌汁 箸休めは山椒の葉
2015・11・03
あさりのお鍋
朝夕、冷え込むようになってまいりましたね
お仕事モードが続き なかなかお昼食作る時間が持てませんでしたので 祝日の昨日 ゆっくりお昼を頂きました
簡単なのですが 一見 手をかけているようにみえませんか？(笑)
ふっくら・ぷっくり大粒のあさり・・・ 大根は２０ｃｍｘ２～３ｃｍ巾 ピューラーで薄く長く（きしめんのように）たっぷり用意し
濃いめのだし汁 先に大根を入れ透き通る感じになったら アサリを入れアクをとり
煮過ぎずぷっくりふんわり火が通ったら 浅葱ちらし熱々を七味でキリッと頂きます
甘エビ・塩から・蟹入とろ～り厚焼き卵
２０１５・０８・１６
お素麺 タンパク質プラス～♪
次男お嫁ちゃんからのお土産 素麺・揖保の糸
早速頂きました(*^_^*)
茹で上げを氷水で〆て 鴨の和風ロースト 鰻と夏野菜の餡かけ
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焼き魚（銀鱈西京漬け）
鳥ひき肉の和風ハンバーグ（柚子胡椒味）マイタケ添え 野セリごま油炒め醤油味 もやし生ハム和え（塩・ごま油、醤油少々）
いつもはハムと和えるもやし（根をとると白さ際立ち綺麗です）・・・ 今回は生ハムで桜色(^_-)-☆
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ラムチョップの香草ロースト＆ホタテのフライ
新ネマネギ・ニンジン・ピーマンベーコンのスープ 自家製採れたてサラダナ菜・トマト・モッツァレラチーズのサラダ
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アナゴの櫃まぶし
水菜と鳥のつみれ汁 ウドの皮のキンピラ（ウドの芯は昨日八幡巻に ）
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ウドの八幡巻
高野豆腐と菜の花の煮びたし
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牛タン・玉ねぎ添え
煮びたし（ガンモドキ・小結シラタキ・菜の花） 人参のキンピラ
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鶏ももソテー塩ねぎ添え
厚焼き卵（万能ねぎ入り） すき昆布とさつま揚げの炒り煮
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鰤・小松菜・油揚げの煮びたし
牛肉の甘辛煮 溶き卵汁（鳥ひき肉入り白玉・野菜の角切り）
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焼きフグの炊き込みご飯
白菜お漬物とミョウガの小口切り和え・いんげんのお浸し
和久傳からお取り寄せ
お米2合 ごぼう・人参・蓮根 焼きフグ切り身 フグの皮 だし汁
3合炊きの土鍋でふっくら美味しく炊けました
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白菜・ベーコンのクリーム煮
春巻き フカヒレスープ
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合鴨のピリ辛ねぎ炒め
湯葉と菜の花の含め煮 小鯵のマリネ
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鯵のかば焼き風
セリのお浸し 牛肉とごぼうの炊き合わせ
