マーマレード

友人から自宅で取れた甘夏をもらいました。勿論ノーワックス、無農薬です。
マーマレード作りに挑戦してみました。ネットで検索していちばん簡単なレシピで作りました。
全体の目方を量っておきます。

甘夏の皮をむいて刻む。
目方の１．２５倍の水に３時間つけておく。
そのまま　とろ火で３０分煮る（この間に果肉を丁寧にむく）
目方の60％の砂糖と果肉を加えてとろ火で半分の量になるまで煮詰める（1時間半でした）

甘味が強い気がします。次回からは少し控えようと思いますが　甘夏が手に入るか…