プンパニッケル

ホームベーカリーでプンパニッケルを作りました。
今回はカラメルの焦がし具合はバッチリでしたが
ジャガイモが入ると水加減が難しいです。
ジャガイモの種類によってもまた変わりそうです。
手抜きサワー種は２日目で使いましたが
残りの半分は冷凍して大丈夫かしらん。
冷蔵庫に４～５日置いとくほうが
美味しいかしらん？