マイルスの、真夜中あたり・・・

マイルスの、真夜中あたり・・・

Miles Davis - 'Round Midnight

https://www.youtube.com/watch?v=qiNyBAMi1wY&list=PL6FD0274FA2A10567&index=1

A1 'Round Midnight
有名な曲と有名な演奏。聴き耳立ってしまう。マイルス、夜が似合う。


A2 Ah-Leu-Cha
なんかファッシネイティング・リズムと歌ってしまうのは
わたしだけか。


A3 All Of You
ミュートのマイルスは、出来上がってる感じ。オンリー・ワンかも。


B1 Bye Bye Blackbird
コルトレーンも吹きぬいてる感あり。


B2 Tadd's Delight
タッド・ダメロンて、何気にいい曲書くよね。


B3 Dear Old Stockholm
チェンバースVerはよく聴いたな。トラディショナル・ナンバー
だけれど、短調の印象的な旋律をうまく使っている。


Trumpet – Miles Davis
Tenor Saxophone – John Coltrane
Piano – Red Garland
Bass – Paul Chambers
Drums – "Philly Joe" Jones*


1957 Columbia ‎– CL 949

缶詰めの炊き込みご飯 鯖缶編

缶詰めの炊き込みご飯　鯖缶編




なぜか台所に鯖缶があったので、１缶４００円くらいのものは
高いのか安いのかちょっと見当つかないけど（普通高いか）、
何でそんな高い鯖缶があるのかも不明なうちの台所。もらいもの？。


３カップのコメを研いで釜に入れ、オリーブオイル漬けの
鯖缶を入れ、バター・粉チーズ・トリガラスープの素・生姜・
しょうゆと適宜入れ、蓋をして「炊き込み」に合わせて、
スイッチ・ポン。


どんな味わいのものができるのか・・・。（不安）。


魔法の炊飯器様よろしくお願いしますm(__)m。


炊きあがり、蓋開けて。基本しょうゆ味になるのか。
食べてみて、まずまず。よそって、大葉を散らします。


食卓には、炊き込みご飯と、煮干しだしのもやしと
油揚げの味噌汁。


和洋折衷の出汁で炊いたもの。魔法の炊飯器様の計らいで
おいしく炊けましたよ。　ごちそうさまでした。

飴色玉ねぎの手早いつくり方のヒントは・・・。

飴色玉ねぎの手早いつくり方のヒントは・・・。




フライパンだけでＯＫ！情熱大陸のカレー料理人が教える
簡単絶品カレーの作り方／ 齋藤絵理 ＃１

https://www.youtube.com/watch?v=XTP5tRTY-7w

ポイント
「塩を２つまみ入れると、玉ねぎから水分が出て時短になる。」
目鱗！！。　10分程度で飴色に！！。


知らなかった・・・。飴色になるまで、フライパンで格闘していた昔。
知っていれば、格闘することもなかったのに・・・。


動画は鶏肉を使っているが、合いびきのひき肉を1/2量で使いキーマ風にした。
水分量は多めに、中辛のルーを使い、半量のルーと倍量の水で翌日
煮詰まるくらいにする。中辛より辛くない。なっつでも食べられる。


作り方は動画の要領で作り、初日はスープカレーっぽいシャバシャバな感じで、
２日目はこれに焼きナスとプチトマトを足して、ルーはとろとろになっていたので、
うまみの増した２日目のカレーを食べた。


ルーの味が支配しているので、クミンの効用は今一つな感じもするけど、包括オイルにするということでの味わいはあるのだろうと思う。

なんといっても飴色玉ねぎ。

ほかにも水を使ったり冷凍したりという方法もある。
時短の効果は大きい。疲れないし（笑）。おいしかった。ごちそうさま。