サラムナマステのビリヤニ
なっつが、インド系の料理を食するようになって、
カレーの辛みが馴染まない頃、ビリヤニという
南インド料理をあれば注文するようになった。
でも、北インドが多かったため、なかなか食べられ
なかったけれど、そのうち近場の店でも出すようになり、
割と手軽に食べられるようになった。
カレーを作るようにお宅ビリヤニに到達できる人は
少ないのではないかと思う。
しかしながらいくつかの店のそれを食べて、口が慣れたころ、
高円寺付近になぜか流行りのネパール人シェフが作るビリヤニが
旨いという評判が広がり、このご時世、冷凍保存（－１８度以下）で
１年くらい持つというお取り寄せが始まった。
そのうわさを聞きつけ、ネットを使って注文することができる様になると、
作られる数も限られてはいるものの、販売開始１０分で売り切れてしまうという、
チケットぴあで、人気のコンサートを電話予約するというイメージ。
つながらない・・・。
ネットはどうなのかわからないけれど、ビリヤニ購入出来ない方も出てきていると
いう。
なっつは運よく購入にこぎつけ、２日くらいで自宅に届いた。２種類1食づつ。
キノコのビリヤニとマトンのビリヤニを購入。冷凍で届く。
商品表示表には、
原材料 米（インド産・バスマティライス）玉ねぎ、ピーマン、トマト、カシューナッツ、
食用菜種油、ローズ・ウォーター、ヨーグルト（乳製分を含む）、にんにく、しょうが、
香辛料、（いろいろ）、食塩、 マトンまたはきのこ
サラムナマステのツィッターには、作り手にお酒をあげて、６じかんまちます。
とあります。
1 おおきななべをよういします
2 バスマティおこめをよういします
3 30しゅるいいじょうのスパイスをインドかネパールからもってきます
4 ネパールじんをよういします
5 ネパールじんにおさけをあげて6じかんまちます
6 おいしいビリヤニできた！！！
サラムナマステ、ツイッターより。
業務用で、１回に何十食も作るのだし、手間暇かかることは確か。
味わい深いビリヤニは冷凍で来ますので、レンジで温めます。
ビリヤニの容器はレンジ可なのかわからなかったので、皿に移して
ラップして数分。温めが終わって、ラップを外すと、香辛料のいい香りが
部屋中に満たされて、これで食欲も喚起されます。食卓に置いて、
香りを楽しんでから、スプーンを入れ、まず一口。
「うまい」ふかふかしたライスにマトンが柔らかい。
キノコのビリヤニも同様においしいのだけれど、辛みは少なく、
香辛料もきつくない、あっさりした感じだけれど旨味はある。
ビリヤニの総合力で他店のそれを凌駕している。
自作のライタ（無糖のヨーグルトにきゅうりの刻んだのを入れ食塩で
味を調える）をかけて食べてもおいしかった。
バスマティライスを使用、炒めるのでなく炊くという、焼き飯でなく
混ぜご飯（ピラフ）であることが基本の様だ。
確かに他店のそれとはちがいあっさりしてるけど、コクがあり、
いくらでも食べられそうという、リピーターがいるのはうなずける。
しかしながら、まだ、購入できずにいる方も多いので、次回はずっと先に
しよう、もしくは外出ができるようになって、高円寺詣でということだって
いいではないか。
煩悩は駆け巡る・・・。
なっつが、インド系の料理を食するようになって、
カレーの辛みが馴染まない頃、ビリヤニという
南インド料理をあれば注文するようになった。
でも、北インドが多かったため、なかなか食べられ
なかったけれど、そのうち近場の店でも出すようになり、
割と手軽に食べられるようになった。
カレーを作るようにお宅ビリヤニに到達できる人は
少ないのではないかと思う。
しかしながらいくつかの店のそれを食べて、口が慣れたころ、
高円寺付近になぜか流行りのネパール人シェフが作るビリヤニが
旨いという評判が広がり、このご時世、冷凍保存（－１８度以下）で
１年くらい持つというお取り寄せが始まった。
そのうわさを聞きつけ、ネットを使って注文することができる様になると、
作られる数も限られてはいるものの、販売開始１０分で売り切れてしまうという、
チケットぴあで、人気のコンサートを電話予約するというイメージ。
つながらない・・・。
ネットはどうなのかわからないけれど、ビリヤニ購入出来ない方も出てきていると
いう。
なっつは運よく購入にこぎつけ、２日くらいで自宅に届いた。２種類1食づつ。
キノコのビリヤニとマトンのビリヤニを購入。冷凍で届く。
商品表示表には、
原材料 米（インド産・バスマティライス）玉ねぎ、ピーマン、トマト、カシューナッツ、
食用菜種油、ローズ・ウォーター、ヨーグルト（乳製分を含む）、にんにく、しょうが、
香辛料、（いろいろ）、食塩、 マトンまたはきのこ
サラムナマステのツィッターには、作り手にお酒をあげて、６じかんまちます。
とあります。
1 おおきななべをよういします
2 バスマティおこめをよういします
3 30しゅるいいじょうのスパイスをインドかネパールからもってきます
4 ネパールじんをよういします
5 ネパールじんにおさけをあげて6じかんまちます
6 おいしいビリヤニできた！！！
サラムナマステ、ツイッターより。
業務用で、１回に何十食も作るのだし、手間暇かかることは確か。
味わい深いビリヤニは冷凍で来ますので、レンジで温めます。
ビリヤニの容器はレンジ可なのかわからなかったので、皿に移して
ラップして数分。温めが終わって、ラップを外すと、香辛料のいい香りが
部屋中に満たされて、これで食欲も喚起されます。食卓に置いて、
香りを楽しんでから、スプーンを入れ、まず一口。
「うまい」ふかふかしたライスにマトンが柔らかい。
キノコのビリヤニも同様においしいのだけれど、辛みは少なく、
香辛料もきつくない、あっさりした感じだけれど旨味はある。
ビリヤニの総合力で他店のそれを凌駕している。
自作のライタ（無糖のヨーグルトにきゅうりの刻んだのを入れ食塩で
味を調える）をかけて食べてもおいしかった。
バスマティライスを使用、炒めるのでなく炊くという、焼き飯でなく
混ぜご飯（ピラフ）であることが基本の様だ。
確かに他店のそれとはちがいあっさりしてるけど、コクがあり、
いくらでも食べられそうという、リピーターがいるのはうなずける。
しかしながら、まだ、購入できずにいる方も多いので、次回はずっと先に
しよう、もしくは外出ができるようになって、高円寺詣でということだって
いいではないか。
煩悩は駆け巡る・・・。
サラム ナマステ
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13025675/
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13025675/