ヤーコン 健康野菜 2005年12月10日 11時58分26秒 | ガーディニング 健康野菜と言われているヤーコンです。昨年一株戴いてこんなに沢山できました。草丈は1m以上は有ります。その割りに花は1cm位で小さく菊芋と言われるように菊の花?ヒマワリに似ています。 ★画像にマウスオン! 芋はダリアの根のようです。オリゴ糖が多く甘いのに糖尿病に良いそうです。熱を入れても食感がサクサクしていて酢の物、キンピラは砂糖はいりません。味噌汁の具にすると大根のようです。