爆笑の料理講習

JAさんの会議室。
もう笑ってばかりの料理講習会。
出来上がった料理は、茶色くて映えないものばかり。
でもこれが健康に良いのです。

極力油を使わない。
味付けで食べるんじゃなく、素材の味そのものを味わう。
牛肉のしぐれ煮おこわ、鯖の味噌煮、ゴーヤチャンプルー、ピリ辛ポテトの４品を一人でしゃべくり漫才しながら作り上げました。
元コックさんだそうで、その頃は栄養だの身体の事など考えず作っていたそうです。

今回は、しっかり計量すること、五感を研ぎ澄まして調理をする。
そうすると、減塩になり油を取り過ぎず素材の味がよくわかる。
毎日のことだから、ちょっと気をつけるだけで違ってくる。


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