梅を漬けました

ウオーキング仲間のＳさん。梅が沢山なって捨ててしまうのはもったいないので、漬けませんかと持って来てくれました。

我が家にも梅の木は有るのですが、花は沢山、咲いて実になるかなと楽しみにしていたのですが、３月の大雪のせいかな実があまり成りません。
今日とってみましたがこれだけです。


これだけ洗っては置きましたが何にしようかな。

今までは自分で全て漬けていたのですが、昨年あたりから、たくさんつけるのは大変とウオーキング仲間の３人に持って来てくれるのです。

我が家はことし２Ｋ頂きました。


小梅です。

５００Ｇは昨年Ｇさんに教えて頂いた「コトコト煮」。



梅の甘煮なのですがとっても簡単。梅と砂糖、ひたひたの水を鍋に入れて、弱火で沸騰して、コトと音がしたら火を止めて、冷めたら瓶に詰めて冷蔵庫で保存すればよいのですって１か月もすると、美味しい煮梅になります。（上手くいくかな）

あとの１，５Ｋは梅干しにしようと思いネットで調べ昨日から水に漬けておきました。

黄色くなり皮も柔らかくなりました。

塩ずけにしました。焼酎をふりかけ、塩分はＳさん１５％でいつも漬けるという事なのでわたしも１５％にしてみました。

丁度！、５Ｋ入る甕があったのでそれに漬けました。



これで水が上がってくるのを待って、紫蘇を入れて土用干しをすれば出来上がりですね。

上手にできるかな。楽しみです。