PALETASのフローズンフルーツバー

PALETASは鎌倉などに店舗を構えるフローズンフルーツバーのお店
食べてみたいなぁ、って思っていたら、渋谷の東急東横に期間限定出店していました。
迷わず購入。

フルーツの断面が色鮮やかなで目をひきます。
オシャレでカラフル

フルーツや野菜は旬のものを使用し、一本一本手作りしているのだそう。

通常、フルーツをただ冷凍しただけでは酸味と苦みが強く、それ自体に甘味を感じることはないのだそう。
そこで、果実部分の糖度を減圧調理器と呼ばれる特殊な機器を利用し調整。
そのことによってフルーツや野菜の素材本来の甘さに近い状態を実現。
さらに、アイスキャンディ部分の果汁も減圧調理器を使って糖度を調整。
フルーティな甘さに濃縮しているとか。
確かに甘くて美味しい。
そんな先端技術を使う一方で、フルーツのカットは人の手によるもの。
だからこそ美しいのだとか。
面白い。

日持ちは約2週間。

私は
レモンジンジャー
ピーチ＆ピーチ
ミックスイースト
クリームチーズミックス
ホワイトサングリア
栗抹茶
上記6種購入。
1本371円～445円と高額。

とりあえずレモンジンジャー食べたけど美味しかったー。
断面きれいなミックスとか、ホワイトサングリアも楽しみ。

大事に大事に食べます。
東急東横には20日まで出ているそうです。
明日も仕事後に買いに行く！笑



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