☆いわしのかば焼き風と卵、スナップえんどうの３色丼献立☆

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そろそろ旬を迎えるいわし。

お刺身用があったので、開いて蒲焼き風に焼きました。

皮はカリッと、身はふんわり。

淡白ないわしは甘辛いたれとよく合って、ご飯がすすみます。

ごまの風味もいい、

キャベツときゅうりのごま酢あえを添えてごちそうさまでした。



５月27日のメニュー

・いわしのかば焼き風と卵、スナップえんどうの３色丼
・キャベツときゅうりのごま酢あえ
・長いもと豚肉のバターしょうゆ炒め
・もやしとニラのみそ汁







キャベツときゅうりのごま酢あえ


A 酢、砂糖、白すりごま（各適量）　しょうゆ（少々）　

１．キャベツ、きゅうり、にんじんは短冊切りにして塩でもみます。油揚げは短冊切りにして油抜きをします。

２．１の水けをよく絞り、Aであえます。




いわしのかば焼き風と卵、スナップえんどうの３色丼

夏の定番丼になりました。

A しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうが汁（各適量）　だし汁or水（少々）

１．いわしは頭を取り、腹ワタを除いて開き、中骨を外します。腹骨をすき取り、水けをよく拭きます。

２．１に小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、いわしの両面をこんがりと焼き、火を通します。

３．弱火にし、合わせたAを回しかけます。強火にし、煮絡めます。ご飯をよそい、錦糸卵、いわし、ゆでたスナップえんどうを盛っていただきました。














長いもと豚肉のバターしょうゆ炒め

加熱したホクホク食感の長いもも大好き！

A しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうが汁（各適量）　だし汁or水（少々）

１．豚薄切り肉orこま切れ肉は軽く塩、こしょうをします。長いもは皮をむいて薄めに切ります。

２．フライパンにバター（適量）を溶かし、豚肉を炒めます。長いもを加えてさっと炒め合わせ、酒少々を振って火をとおします。

３．しょうゆ（適量）を加えて全体にからめます。万能ねぎを散らしていただきました。









もやしとニラのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　今日は お日さま かくれてるでしゅ

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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