♪カリカリきのこと牛肉のきんぴら風＆大根のパリパリ漬け♪

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穏やかな小春日和の一日でした（午後５時40分頃）。

新米に合うおかず、カリカリきのこと牛肉のきんぴら風。

甘辛く炒めたきのこの旨みと香りもいいオリーブオイルが、白いごはんにベストマッチ。

ほうれん草の梅のりあえ、揚げ出し豆腐、大根のパリパリ漬けを副菜においしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


11月９日のメニュー

・カリカリきのこと牛肉のきんぴら風
・ほうれん草の梅のりあえ
・揚げ出し豆腐
・大根のパリパリ漬け
・かぼちゃと水菜のみそ汁
・ごはん

ほうれん草の梅のりあえ

梅干しの酸味がアクセント。

A 梅干し（適量 種を除き、包丁でたたく）　焼きのり（適量）　しょうゆ（少々）

☆ほうれん草はゆでて水にとり、水けを絞って食べやすく切り、Aであえます。

カリカリきのこと牛肉のきんぴら風

ごはんにのせて丼ぶりにしても♪

A しょうゆ、みりん、酒、砂糖（各適量）

１ フライパンにオリーブオイル（適量）を強火で熱し、きのこ（まいたけ、エリンギ、しめじを入れてます）を入れます。水分を飛ばしながらこんがりと、カリッとするまで炒めます。

２ １にニンニクのみじん切り（適量）と牛細切れ肉を加えます。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったらAを回しかけて混ぜ、全体に照りを出します。スプラウトを散らして。

揚げ出し豆腐


１ 木綿豆腐はラップをかけないでレンジで数分チン。ざるにのせて水切りをし、片栗粉を全体に薄くまぶします。片栗粉をまぶしたらすぐに、中温に熱した揚げ油で全面をカラリと揚げます。

２ めんつゆ＋水をレンジで加熱し、１にかけていただきました。

大根のパリパリ漬け

箸休めに。

A めんつゆ、酢（各適量）　赤唐辛子（適宜）　

１ 大根は皮をむき、拍子木切りにして塩少々をまぶし、15分ほどおきます。

２ １をさっと洗い、耐熱容器にAとともに入れ、混ぜ合わせます。ラップをふんわりとかけ、レンジでさっと（１～２分）加熱。しばらくそのままおいて味をなじませます。




かぼちゃと水菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクも かぼちゃ もらったもん

気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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