うちごはんはマーシャもいっしょ♪

おいしく食べて今日も元気です♪ 私の好きな元気レシピご紹介♪

♪アジの南蛮漬け&なすとピーマンの甘みそ炒め♪

2021-06-09 00:01:15 | 


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朝陽に照らされて咲いてます。





今日も真夏のような暑さでした。

そんな日の晩ご飯は、三枚におろしたアジで南蛮漬け。

先日の、鮭の和風南蛮漬けと同じ時短レシピで作りました。

漬け時間いらず、めんつゆで作る和風のたれにからめてすぐに食べられるのがうれしい。

アジは少し多めの油で焼いて、揚げるよりもお手軽で片付けも楽ちん。

半端に残っていた鶏むね肉は、

なすとピーマンの甘みそ炒めにして、ごはんのおいしいおかずになりました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。




6月8日のメニュー

・アジの南蛮漬け
・なすとピーマンの甘みそ炒め
・厚揚げのカレーマヨ焼き
・トマトと卵のスープ
・ごはん







アジの南蛮漬け


鮭やカツオでも。


(2人分)
アジ(三枚おろし 2尾分)
A 水(50ml) めんつゆ(大さじ3ぐらい) 酢(小さじ1~2) 砂糖(少々) 赤唐辛子の小口切り(適宜)。




1.アジは水けをふきます。ひと口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶします。



2.玉ねぎは薄切りにし、混ぜ合わせたAに加えてからめます。

3.フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、アジを入れて両面をこんがりと焼きます。熱いうちに2にからめて、玉ねぎ、たれとともに器に盛ります。









なすとピーマンの甘みそ炒め


1/4枚ほど残っていた鶏むね肉と、1本と半分のなす、2個のピーマンで、もう一品♪


A しょうゆ、酒(各少々)

B 砂糖、しょうゆ、みそ、酒(各適量)




1.なす、ピーマンは乱切りに。鶏むね肉はAをもみ込み、Bは混ぜ合わせます。

2.フライパンに油(少しだけ多めの量)を熱し、なすと鶏肉を入れて、ときどき返しながら中火でこんがりと焼き、火を通します。

3.フライパンの油を除き、ピーマンを入れて炒め、Bを加えて炒めます。




厚揚げのカレーマヨ焼き


こんがり焼いて香ばしい♪


A マヨネーズ(適量) カレー粉(少々)



☆厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、厚みを半分に切ります。混ぜ合わせたAを等分に塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。









トマトと卵のスープ


☆トマトは湯むきし、食べやすく切ります。水を煮立てて、鶏ガラスープ、しょうゆ、酒を加え、トマトを入れてさっと煮、溶き卵を回し入れます。







おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように





 おかあしゃん! あそぼ~う♪




気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



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16 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
おはようございます。 (秋桜)
2021-06-09 07:44:55
おはようございます。

ガク紫陽花さんでしょうか-?
きれいですね-。

あじの南蛮漬けさんなど
昨日のような暑さには
また嬉しいお料理さんですね。

厚あげのカレ-マヨ焼きさんも
おいしそうですね-。

「マーシャ」ちゃん。。
お母さんと遊ばれました
でしゅかね-。

応援のポチなどさせていただきます。
Unknown (うさぎぴょん♪)
2021-06-09 08:06:03
南蛮漬けいいですね(*´▽`*)
酢の欲しい季節です♪
甘味噌炒めもおいしそう!
おはようございます♪ (ルルのママ)
2021-06-09 09:16:16
今日も美味しい晩ご飯ね♪

アジの南蛮漬け暑い日は
サッパリと食欲そそりますね~♡♡

厚揚げ美味しそう
今度やってみます
厚揚げ大好きなんです❣

マーシャちゃん
可愛いなぁ~~(#^^#)
おかあしゃんに遊んでほしかったのね(*^▽^*)
なすとピーマンの甘みそ炒め (よっこたん)
2021-06-09 09:35:48
おはようございます^^
もう気温が上がり26度(´Д`;)
暑いです(* ̄□ ̄*;
食欲がなくなるこれからの時期
なすとピーマンの甘みそ炒めなんて食欲そそりますね!
お茄子が冷蔵庫にこれがいいですね~今夜の夕飯にいたします(*^^)v
きままなマーシャさんもお体に
お気をつけくださいね( ‘-^ )-☆
Unknown (nico)
2021-06-09 09:48:36
おはようございます

アジの南蛮漬け美味しそうですね。暑い日に揚げ物するのはきついけど、おいしいもの食べるのには暑さに負けていられないですね。
ナスとピーマンの甘味噌炒めも美味しそうですね。


マーシャちゃん、オモチャくわえてママを待ってるんでちゅね。こんな可愛い顔で待ってられたら他のことストップで遊んじゃいますね
アジの南蛮漬け (都月満夫)
2021-06-09 17:34:52
これはいいですね。
暑いときにさっぱりと食べられますね。
キミ、遊んでもらえましたか^^
したっけ。
☆秋桜さん☆ (きままなマーシャ)
2021-06-09 18:09:42
こんにちは(*^_^*)
6時過ぎたら“こんばんは”でしょうね^^
まだまだ明るくて、こんにちは♪ になっちゃいます。
ガクアジサイですよね^^
近所に咲いてました。

南蛮漬けは特に暑い日においしいですね。
今日も30℃を超えて夕方になっても暑いです。
しゃぶしゃぶにしようと思ってます^^

「おもちゃちょうだ~い!」って言ったら逃げちゃって。
待ち伏せしてたらすごく楽しそうでした(*^^*)
いつもありがとうございます♪
Unknown (sumire024)
2021-06-09 18:43:08
こんばんわ

紫陽花、きれいですね~
紫陽花ってどんな色でも
西洋紫陽花でも額紫陽花でも
ほんとに綺麗なお花ですよね~
って、近年になって気づきました^^;

あじの南蛮漬け、
無性に食べたくなりました~~~!
厚揚げのカレーマヨ焼きっていうのもいいですね!
こんばんは (ぼんじょるの)
2021-06-09 20:41:42
きままなマーシャさん、こんばんは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

あじの南蛮漬け、とても美味しそうですね。
彩りもキレイなので心と身体が同時に癒されますね。
本日もお野菜の魅力が十二分に活かされていますね(*^^*)

☆☆☆
☆うさぎぴょん♪さん☆ (きままなマーシャ)
2021-06-10 08:32:59
おはようございます(*^_^*)
南蛮漬けはさっぱりとしてお箸がすすみますね^^
鯵っておいしい(^.^)

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