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今朝はこの秋一番の冷え込みでした。午後３時半過ぎの西の空にはきれいな雲。
午後６時前の南西の空
秋田県産の生秋鮭をニラ、玉ねぎといっしょに揚げました。
衣に卵を使わないカリッと揚げ。
ふんわり鮭にお箸がすすみます♪
副菜は照り焼きジャーマンポテト。こんがり焼けたじゃがいものほっくりした食感がたまりません＾＾
しょうゆ味は白いごはんにぴったり。
豆腐と白菜、水菜のみそ汁を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月18日のメニュー・秋さけとニラの落とし揚げ
・照り焼きジャーマンポテト
・きのこのマリネ
・豆腐と白菜、水菜のみそ汁
・ごはん
きのこのマリネ
A レモン（適宜） 酢、オリーブ油（各適量） 粒マスタード、塩、こしょう（各少々）
☆フライパンにオリーブ油とニンニク（少々 薄切り）を弱火で熱し、香りが出たらきのこ（エリンギ、マイタケ、シメジを使ってます）を炒め、塩、こしょうやマジックソルトで調味し、混ぜ合わせたAに漬けます。
秋さけとニラの落とし揚げ
材料（２人分）
生さけの切り身（２切れ） ニラ（1/2束） 玉ねぎ（1/4個）
A 酒、しょうゆ、砂糖（各少々）
B 小麦粉（大さじ４） 片栗粉（大さじ２） 塩（少々） 水（大さじ５ぐらい）
１．さけは小さめに切り、Aをからめます。ニラは食べやすく切り、玉ねぎは薄めのくし形に切ります。
２．Bをボウルに入れてよく混ぜ、１を加えて混ぜます。
３．フライパンに揚げ油を少なめに入れて中温に熱し、２を大さじ山盛り１杯ずつ入れ、衣が固まってきたら、ときどき返しながらカリッと揚げます。
照り焼きジャーマンポテト
A 塩、こしょう（各少々）
B しょうゆ、酒、みりん（各適量）
１．じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで加熱し、火を通します。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、ウインナを加えて炒め、１、アスパラ（orいんげんなど）を加えて、あまりさわらずに焼きます。
３．Aをふり、Bを回しかけて混ぜ合わせます。
豆腐と白菜、水菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おひさま あったか～い
寒くなってきました。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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