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今日はリクエストの牛丼。
酒で風味をつけて煮て、
肉がかたくならないように、いったん取り出しておいて戻し入れます。
甘辛い牛肉に卵黄と紅しょうがをのせて、もうお箸がとまらない＾＾
冷蔵庫の余り食材で作った副菜を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
１月31日のメニュー・牛丼
・水菜と焼き油揚げの和風サラダ
・れんこんサラダ
・高野豆腐ときのこ、小松菜のみそ汁
水菜と焼き油揚げの和風サラダ
みずみずしい野菜と、パリパリに焼いた油揚げの食感が絶妙！A めんつゆ、ごま油、かつおぶし（各適量）
☆水菜は水にさらしてよく水けをきります。油揚げはオーブントースターで表面をパリッとこんがり焼き、食べやすく切ります。混ぜ合わせたAに入れてあえます。
牛丼
材料（３人分）
牛こま切れ肉（200gぐらい） 玉ねぎ（1/2～１個）
A 酒（1/2カップ） しょうがの絞り汁（大さじ１）
B 砂糖（大さじ２～３） しょうゆ（大さじ2.5～３） みりん（大さじ１）
１．フライパンにAを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったら、いったん取り出します。煮汁に残ったアクを除きます。
２．玉ねぎ、Bを１の煮汁に加えて数分煮、１の牛肉を戻し入れてさらに数分煮ます。
３．ご飯を盛って２をかけ、卵黄を割り入れ、紅しょうが、万能ねぎ、菜の花を添えていただきました。
れんこんサラダ
☆冷蔵庫の余り食材（れんこん、ごぼう、にんじん、パプリカ、枝豆、かにかま）で作りました。すし酢、マヨネーズ、塩、こしょうで調味。
高野豆腐ときのこ、小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
明日は晴れでしゅ～
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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