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コクまろ☆さばみそ煮が主役の献立。
まず、水けをよく拭いたら、オリーブオイルでさばを焼き、
最後にバターを加えてコクをプラス。
青魚特有の臭みも全然なく、若者も大好きなおかず。
菜の花のからしあえ、揚げ出し豆腐、新玉ねぎとわかめのサラダ、
卵焼きを副菜に、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
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・コクまろ☆さばみそ煮
・菜の花のからしあえ
・揚げ出し豆腐
・新玉ねぎとわかめのサラダ
・卵焼き
・きのこ汁
・ごはん
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☆ねりがらし・酢(各少々)、しょうゆ(適量)であえます。
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材料(2人分)
さば(2切れ 片身分) ごぼう(適宜) 油(少々) バター(10g)
A 酒(1/4カップ) みりん(大さじ2) みそ(大さじ1~1.5) 砂糖(大さじ0.5~1) しょうゆ(小さじ1) 水(1/2カップ) 薄切りしょうが(1かけ分)
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1.ごぼうはめん棒などでたたき、食べやすい長さに切ります。さばは皮に十字の切り目を入れます。
2.フライパンに油を熱し、さばを皮目を下にして並べ、強火で焼きます。両面に焼き色がついたら取り出して油をふきます。
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3.フライパンにAを入れてよく混ぜ、ごぼうを加えて数分煮、さばを戻し、落としぶたをして5分ほど強めの中火で煮ます。バターを加えてひと混ぜし、せん切りにしたしょうがを添えていただきました。
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☆豆腐はレンジでチンして水切り。片栗粉をまぶしたらすぐに油で全面を揚げます。めんつゆ+水はレンジで加熱し、豆腐にかけます。
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☆しょうゆ・酢・水・ごま油・白いりごま(各適量)、砂糖(少々)を混ぜ合わせたドレッシングをかけて。
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☆甘鯛すり身ときのこを水、酒、みりんで煮、しょうゆ、塩で味を調えました。
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