中華風あんかけ茶碗蒸し♪

材料（2人分）　　　

卵（2個）　中華だしの素（小１ぐらい）　砂糖・塩・醤油（各少々）　ネギ（１０ｃｍくらい）

肉そぼろ（レシピはコチラ）・・・なければ好みのひき肉で

中華あん：　中華だしの素（少々）　しょうがすりおろし（チューブでOK　少々）　水溶き片栗粉（少々）　

 

①　卵をほぐし、中華だし、砂糖、塩、醤油で味付けをし、器に濾し入れる。

②　蒸す。

いづは、いつも『地獄蒸し』と言われる方法で茶碗蒸しを作っています。大きな鍋に器の2/3ほどの湯をわかし、わいたら器を入れて蓋をし、強火で1分半、弱火で15分ほど、蓋をしたまま少し蒸らします。

③　水（1カップほど）に、中華だし、しょうが、肉そぼろを加えて煮立て、アクを取り除き、水溶き片栗粉でとろみをつけて、茶碗蒸しにかけます。ネギを刻んでのせます。

 

　茶碗蒸しには具を入れても入れなくても、お好みで　もちろん大鉢でいっぺんに蒸しても

　肉そぼろでなく、ひき肉で作る場合は、③で、ゴマ油でひき肉を炒めてから水と中華だし、しょうがを加え、塩と醤油で味を整えて作ります。

　こういったあんをかけるものは、茶碗蒸しにスがたってしまってもごまかせちゃうので、結構ラクチンなんです

白菜のナムル風♪

材料 

和え衣：　白すりごま（たっぷり）　酢・醤油（各大１）　砂糖（小１）　ゴマ油（小１）　塩（少々）

白菜（5～6枚）　人参（１０ｃｍくらい）

 

①　白菜はかるくゆで、細切りにしてよく絞る。人参は千切りにして、ゆでる。（白菜のゆであがりに加えるとラクちん！）

②　和え衣を混ぜ、①を和える。

 

　普段はもやしで作ることが多いのですが、白菜消費のために作りました

 

大根のクリーム煮♪

材料　　

大根（１５ｃｍくらい）　玉ネギ（1個）　ウインナー（3～4本）　ミックスベジタブル（ひとつかみくらい）　バター（１かけくらい）　小麦粉（大2弱）　固形スープの素（1個）　牛乳（1/2カップ）　塩コショウ（少々）

 

①　大根はいちょう切りにする。玉ネギは１ｃｍ幅に切る。ウインナーは斜め薄切りにする。

②　バターを鍋に熱し、小麦粉を加えて炒める。玉ネギ、ウインナーを加えてまぶすように炒める。

③　水（1カップ）を少しずつ、小麦粉を溶かすように入れつつ、全体を混ぜる。だまにならないように少しずつ加える。

④　大根、ミックスベジタブルを加え、柔らかくなるまで煮る。仕上げに牛乳を加えて、塩コショウで整える。

 

　最後に入れる牛乳が多すぎたため、↑のような悲惨なシチューもどきになってしまいました。最後に入れる牛乳の量で、シチューになるか、煮物になるか、わかれる料理です（笑）

　もうちょっと美味しそうにできたら即刻画像は入れ替えます（笑）

　見た目はともかく・・・　味はクリーミーで、大根もとろ～り煮えて美味しかったです

おろしじゃがいも焼き♪

材料（約10枚分）　　　　　

じゃがいも（中2個）　マヨネーズ（大１～２）　納豆・とろけるチーズ・コーン・焼き海苔・しらすなど、好みのもの

 

①　じゃがいもはすりおろし、すぐマヨネーズを混ぜる。

②　フライパンにお玉一杯弱ほど流し入れ、好みの具をのせる。固まってきたらひっくり返して、両面じっくり焼く。

 

　簡単、もちもち美味しいです

　おつまみにも

お好み焼き風卵焼き♪

材料　　

卵（3個）　キャベツ（適当）　ベーコン（1～2枚）　塩・砂糖（少々）　お好み焼き用ソース・マヨネーズ（適当）　青海苔・鰹節（好みで）

 

①　キャベツは太めの千切りにし、細切りにしたベーコンと一緒に炒めて取り出す。

②　卵をほぐし、塩、砂糖で味付けをし、フライパンに流しいれる。真ん中に①をのせて両端をパタンパタンとたたみ、両面色良く焼く。

③　取り出して一口大に切り、皿に盛る。お好み焼き用ソース、マヨネーズをかける。

 

　鰹節や青海苔をトッピングしても

　キャベツは結構大量にしても大丈夫！たっぷり入れると甘くて美味しい　

　子供達が大好きなメニュウです

白菜のクリーム丼♪

材料（2人分）　

白菜（4～5枚）　ベーコン（1～2枚）　ミックスベジタブル（少々）　玉ネギ（1/2個）　卵（2個）　牛乳（スクランブルエッグ用、少々）　塩コショウ（少々）　固形スープの素（1/2個）　牛乳（約1/4カップ）　水溶き片栗粉（少々）

 

①　白菜、ベーコンは適当に切る。玉ネギは粗みじん切りにする。卵は溶いて、牛乳、塩コショウ少々で味付けし、ふわふわのスクランブルエッグを作り取り出しておく。

②　玉ネギ、ベーコン、白菜を炒め、ミックスベジタブル、水（1/2カップ）と固形スープの素を入れて煮る。柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③　牛乳を加えて軽く煮て、塩コショウで味を整え、スクランブルエッグを加える。さっと混ぜてご飯に盛る。

 

　とろとろ卵が加わってクリーミーです。牛乳を生クリームに変えてちょっとリッチにしてみても

　大人はご飯に盛ったあと、黒コショウをガリガリひいても

　残ったらドリアソースにも