材料 
カブの葉（１～２個分） 卵（１個） 酢（大１） 醤油（小２） ゴマ油（大１） 塩・粗挽き黒コショウ（少々） 白炒りゴマ（少々）
① カブの葉は塩ゆでにして３ｃｍくらいに切る。ボウルに酢、醤油、ゴマ油を入れて混ぜ合わせておく。
② フライパンに油を熱し、ほぐした卵を炒める。カブの葉も加え、軽く炒めて塩、粗挽きコショウで味付けする。
③ ①の調味料のボウルに加え、全体を和える。白炒りゴマを加えさっくり混ぜる。
材料（卵白使用） 
卵白（１個分） 小麦粉（1/2カップ） 水（１００ｃｃ） 塩コショウ（少々）
① 卵白は角がたつまでしっかり泡立て、小麦粉、水、塩コショウを加えてさっくり混ぜる。
② 下ごしらえした具に①を絡めて揚げ油でカラっと揚げる。
今回はタラ、ウインナー、アスパラです。卵のタルタルソースを添えました。具は何でもアレンジできまーす
天ぷらとはまた違った美味しさ
材料（卵白ナシ） 
小麦粉（1/2カップ） 片栗粉（1/4カップ） 水（２００ｃｃくらい） ベーキングパウダー（小２） 塩コショウ（少々）
① 小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩コショウをボウルに入れて軽く全体を混ぜ、水を加える。
② タラタラーっとたれるくらいのゆるさに調節し、具材をからめてカラっと揚げる。
卵白だけを使うなんてもったいないわ！とか、卵を切らしてるわ
なんてときでもへっちゃら！粉と水だけでも、カリカリ衣ができちゃいます
↑、玉ネギ、人参、ナス、レンコン、ウインナーです 我が家では人参が大好評で、欠かせません！じっくり揚げるので、甘味があって美味しいのです
材料 
大根・カブ・キュウリなどお好みの野菜（画像のピンクのものはサラダ大根というものを使用しています） ササミ（１～２本） ゴマ油（大１くらい） レモン汁（大１くらい） 塩・粗挽き黒コショウ（少々）
① ササミは筋を取り、ゆでて裂いておく。（ゆで汁はスープなどに使いましょう！）
② 好みの野菜は食べやすいよう切っておく。
③ ボウルにゴマ油、レモン汁、塩、粗びき黒コショウを入れてよく混ぜる。①と②を入れて全体を和える。
少し冷蔵庫で冷やしておくと味が馴染んで美味しいです
レモン汁の分量は、お好みの酸味に調節してください。
材料 
カキ（１パック） 塩・クレイジーソルト（少々） 小麦粉・卵・パン粉（適量）
① カキは塩を振り、水の中で優しく洗う。水を数回変えて洗う。キッチンペーパーの上にのせ、水気をしっかり取る。
② 塩、クレイジーソルトを全体にふり、小麦粉、卵、パン粉順で衣をつけ、多めの油で揚げ焼きにする。
下味をしっかりつけてあるのでそのままでも美味しい マヨネーズを添えても
クレイジーソルトだけでなく、お好みのハーブソルトでも
揚げ焼きなので、油の処理も簡単です