絵本のお話じゃなくて、ちゃんと食べられる野菜です
普通のカブと比べるとその大きさに圧倒されます
ちなみに1個90円でした
売り場のおばちゃんに、これって味はどうなの？と尋ねると
漬けても煮ても美味しいわよ、と勧めてくれた
まずは漬物だね
最近たくさん出回ってきた柚も入れて…
ねじねじ簡易漬物器でプレスする
一晩でしっかり水も上がって漬かっちゃってます
淺漬かりのカブは、シャキシャキじゃなくて何というか
大根のたくわんともまたちょっと違うし
白菜ともまた違った歯ごたえで美味しいのだ。。
岡山で割と有名だという牛の干し肉をお取り寄せしてみた
昔からある物らしいけれど全く知らなかった
炒めてそのまま食べても丁度いい塩味が有り(牛タンのような)歯ごたえがある
色々調べて、あっと驚く 為五郎 炊き込みご飯にしてみた
刻んだ野菜と焼いた干し肉を炊飯器で炊く
お焦げもできてものすごくいい匂い…
牛肉の炊き込みなんて考えてみたこともなかったけれど
滋味深い味わい、お肉がやわらか～くはないけれど
肉本来のしっかりしたかみ応えがいい感じだ
これはGlicoと丸美屋（炊き込みの素）を完全に超えたおいしさだね
リピート有りかも。。
まぁ一年中あるっちゃあるけれどね
最近は、直売所でもスーパーでもたくさん出回っている
取りあえず1本買ってきた
白菜の漬け物に飽きたら、たくわんだ
四つ割りにして2日間干した
水分が適当に抜けて歯ごたえが らしく なる
直売所には、くたくたに干された大根も売っていたけれど
けっこういい値段なのと、本格的ぬか漬け用の物らしいので見るだけにした
砂糖も塩も多めで、お酢は控えめでプレスする
さすがに大根は白菜のように一晩では漬からない
一週間放置 プレイ したら水も出てきて食べられるようになった
ちょっと厚めに切って、おかずにおやつにお茶請けにします。。
挽肉がパックに半分だけ冷蔵庫に残っていたのを発見
半分残り、というのは大体忘れられる運命にある気がする
玉ねぎを刻んでハンバーグにしようと始めたら
挽肉の量に対して何か牛乳とか玉子とかが多すぎたのか
ねちょねちょ or ゆるゆるになってしまった
ハンバーグの形に成形できない…
ってことで、そのままフライパンに流し込んでしまった
ナツメグとかスパイスもちゃんと入れたし、焼いちまえば同じじゃん？
両面焼けたら、賞味期限ギリのピザチーズを乗っけて
こんな料理もどっかで見た気がするかも
焼きそばの残りと一緒にしたら
けっこうグーなのでした。。
最近のテレビは、毎日詐欺や強盗のニュースをやっている
マイムの家には屋根屋の営業が数ヶ月おいて4回も来た
屋根が壊れてるので早めに直さないとご近所に迷惑がかかると言う
2回目までは普通に感心したが、3回目にはさすがに疑った
そして最近4回目、若いお兄さんの訪問があったので
お前それは詐欺だよね、と追い返した
でも、後で考えて…
強盗の下見だったら怖いと思い警察に連絡すると
直ぐに2人の警官が来て、色々事情を聴取して
インターホンの画像を録画していった
ただ、インターホンの画面に顔が映らないようにか、ライトで逆光にしていた
でも恐怖が募ってきて、一応防犯対策をすることにした
裏庭の木を伐採したのもその一環でした
いろいろ調べて、いくつかの器具をネットで購入することにした
窓に衝撃音があると警報を出す物数個（結構でかい音がする）
部屋に侵入者があると（ファミマみたいに）音楽が鳴るもの
センサーが不良だった屋外用センサーライト増設（LEDがめっちゃ明るい）
それでも侵入された場合は…
少しでも時間を稼いで110番できるように、部屋に簡単な鍵をつけた
まぁイヤな時代になったものだ
長生きはしたくないぞ。。
残りの麺でまたまた焼きそば
4食入りだったのでどんどん食べないと LA ロスになるし
思いっきり期限切れソース、UFOなみに濃い味で
ソースの焼ける匂いがやっぱいいね
丁度食パンがあったので
もう一食は炭水化物サンドにしてしまうま
焼きそばパンってＣ級だけどグルメだと思う。。
ほら出たよ、〇〇風…
要するに本物じゃ無いって自分で言ってるようなものですね
マイムが作る料理は大体いつも（風）だからって
売り物が初めっから(風)じゃ何だかなぁ～ってカンジだね
しかも70日の賞味期間なんだって…
まぁ便利というか有り難いというか、取りあえず買ってきたけど
焼きそばにしてしまいました
あと、セールで買った最後のエビス
いつもの麦とホップよりずっと美味いなぁ
お正月用にもう一回買っとかなきゃ…
焼きそばには「シン白菜シチュー」をかけました
ご飯の時も良かったけれど
ラーメン系でもめっちゃ美味しかったのです。。
晴天がつづく今日この頃、重い腰をあげて作業を始めた
裏には にわにわとり 昔植えた幼木が今やしっかりと樹木に生長
枝を広げて、ご近所さんに迷惑をかけるようになっている
銀杏の木は直径25センチ以上、高さは5メートルを超すまでに…
ぎんなんの実（種）は3つの筋に分かれているのが雌の木になるのだと教えられ
信じて植えてみたのだが、未だ一度も花は咲かない
実はなるものの、高いところなので取り切れないのが柿の木
背は低いけれど、ひこばえが盛大に枝を広げる月桂樹（ローリエ）
狭い通路を通って表に運び出すのが一苦労なのだ
取りあえず駐車場にぶん投げておいたけど（これで半分）
車がないのでどう処理したものか…
月桂樹の葉っぱは凄くいい匂いなので
きれいに洗って煮込み料理に使います
今なら取り放題無料！。。
最近覚えたおいしい白菜鍋は
白菜にきのこを加えて
その上にボイルホタテを乗っけて
出汁の上に牛乳とバターも加えちゃって…
めっちゃやさしいスープになりました
最後にとろろ昆布を散らして
今日は片栗粉でとろみをつけたら
白菜ときのこのシチュー風味
ご飯との相性も抜群の和風であったまるひと皿
明日の分も沢山残ってます。。
直売所に寄ってみたら丸ごと白菜が1個320円だった
だいぶ安くなってきたね
さっそく割ってみると…
きれいな黄芯だった
今日から白菜のご飯が続きそうな予感
何てったってまずは漬物
くらこん部長で漬けようと思ったら、ちょっとしか残っていなかったので
ピンク岩塩と昆布茶を追加して漬けます
1日でしっかり水分も出て浅漬けになりました
白いところと黄色の若い葉っぱの境目くらいが一番好き
漬かりきってないシャキシャキ白菜の美味しさで
ご飯が無くても箸が止まりません。。
何にでも使える配合を教えてもらった
水150cc、お酢大匙２、醤油大匙２、砂糖大匙２、片栗粉大匙１
初めから混ぜておいて最後に加えて一煮立ちさせるだけ
さっそく酢豚(風)でやってみよう
野菜はみんな同じくらいの大きさの乱切りで
舞茸があったのでこれも入れちゃおう
冷凍してあったこないだの唐揚げ投入
今まで調味料は適当に味見しながら、大体こんなもんかって作ってたけど
片栗粉も初めっから混ぜちゃう調味汁って、鱗から目が出ちゃう…
めっちゃそれっぽいのができました
レモンが２切れ浮かんできたぞ。。
ビートたけしって本も出してたんですね
ヤクザも実名の芸能人もバンバン出てくる
悲哀に満ちたその社会
ビートたけしだからこその現実感が…
たけし監督の映画につながるような
裏社会の出来事が面白いのか？
よく分からないけど、昭和ってこんな時代だった。。
魚売り場を物色中
一切れ100円的な鮪や鰤の脇にひっそりと かま のパックがある
今日はこれでいいや
ざっと水洗いしたら塩水に1時間ほど浸けて
ベランダに干しました
野良猫にさらわれるといけないので、網に入れて…
朝、見てみると、いい感じに皮が乾いて干物っぽくなっている
刺身なら晩ご飯だけれど、干物なら朝でしょ
ってことで焼く
ご飯も炊けたし…
骨の裏側からほじくり出すふわふわの身が旨～
皮の裏側の脂を箸でこすり取っておかずにします
ちょっと塩味が足りない感じだったので
以前仕入れた、能登のいしり をかけてみたら
見事に美味しくなりました。。
銭湯に行きました
ふろ場からあがって一息つく場所にマッサージチェアが数台あります
公共の施設なので無料で誰でも１回20分座ることができます
ぐりぐりしてくれるマッサージではなくて
（構造は良く分からない）電磁波が足、腰、肩を刺激してくれるらしいです
ただしみんなが気持ちよく利用できるようにいくつかのルールがあり
正面に注意書きが貼ってあります
順番を守ること
連続使用はしないこと
みんながリラックスできるようにおしゃべりは控えること
裸足は禁止など
今日座った隣のお年寄りが裸足だったので
小さな声で耳元でそっと
裸足はダメみたいですよ、と伝えたところ
あぁん？と聞き返したので
あそこに書いてありますよ、と言ったところ
突然怒り出し
俺は何年もここ通ってるんだ、そんなこと一度も言われたことない！
裸足は止めた方がいいですよ、と説明するも
ぶりぶりの形相で去っていきました
反対側の隣に座っていたご婦人が、せっかく教えてあげたのにねぇ…
と言ってくれたのがちょっとだけ救いでした
逆切れクソじじい
こうゆう老害オジにはなりたくないな、と思ったのでありました。。
（※イラストはwebからお借りしました）
日中比較的暖かい日が続いていますが
日が陰ったとたんに寒くなります、やっぱり冬なんですね
そうだ 京都に 鍋にしよう
でも具材がないし…
豚バラ白菜は大好きなので、これはコレで御馳走なのだ
ほんだしを振りかけて、汁が煮えてきてかさが少し減ったら
きのこも投入
ポン酢とゴマだれでふーふーと、今日はお湯割りで…
残った汁は翌朝冷凍うどんを加えて旨うどん
それでも残った汁は、塩を一振りして
旨スープを最後まで飲みきりました。。