（基地外が起こした凄惨な事件が
行き場の無い憤りと不安をわき上がらせています
そんな時にこんな話題でいいのかと
一日考えましたが
これは刃物が悪いわけではないと思うので
投稿してしまうことにしました）
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包丁を研ぎました
箱出しで普通に切れるのですが
刃物はやっぱり自分で研がないとダメだとか言う人がいるので
（多分ほとんどシッタカだと思うけど）
マイムの包丁は炭素系ハガネではなくてステンレス製です
ステンレス鋼は錆びないというだけで
研がなくてもいいというわけではありません
確かに、青紙とか白紙とか昔からある安来鋼の包丁は
硬度の高く、プロが好む刃物で
しっかり研げば抜群の切れ味なのだそうです
ま、能書きはいいとして準備をします
以前にもナイフは研いでいましたが
今回は包丁と言うことで、気合いを入れます
洗面所に板と、水に漬けておいた砥石を２個並べて
ふたつの砥石を抱き合わせてこすります
こうすることで砥石の表面が水平になり
刃物が均一に研げるのです
これをしないと、真ん中だけがすり減って
歪んだ砥石でこすることになってしまうのです
後は普通に片面研いで、裏にバリが出たのを指で確認しつつ数回研ぎます
うまくできたかどうかは（トマトなどを）切ってみないと分かりません
売ってる人が良くやるように
紙を切ってみました
おぉ、いいじゃん！
しゃーっと切れていく
下の洋包丁は両刃です（刃が蛤のようになっている）
上の出刃は和包丁なので片刃です（裏スキがある＝ちゃんとした包丁は少しへこんでいる）
研ぎ終わった後、よく見てみると
こすれた後が均一でないことが分かる
これは刃にゆがみがあるってことだ
大量生産してる物なんだろうか…
素人が使うにしては結構な値段の出刃なのにね。。
