そろそろ旬も終盤ですね
アサリは酒蒸しよりワイン蒸しが好きです
ニンニク＋オリーブオイル＋白ワイン＝簡単で最強にうまいと思います
ワイン蒸しに欠かせないのが
パセリ
瓶入りの乾燥パセリもありますが
生パセリってこんな時しか食べないでしょう？
♪ 飾りじゃ無いのよパセリは ハッハ～ン（by明菜）
香りが全然違うので刻みます
いっぱい入ってひと袋１５０円くらい
ホームセンターで苗を買うと９８円位（鉢植えにしておくと便利）
砂抜きは必要ないって言う人もいるけど
一応３-４時間しておきます
３％（海水）の塩分と貝の２／３位の水量がコツらしいです
スーパーで買った安物ワインでガーッと蒸します
貝が開く途中でパセリ投入
出来上がったら、追いパセリで香りを出します
いやぁ～旨いっす
貝の中に寄生蟹のピンノがいたら
アサリ＋蟹も味わえます（角上魚類のアサリには毎回いる）
たっぷりワインを使ったので汁が残るんですが
明日、パスタのソースにするか
ご飯を入れてリゾット風おじやで食べます（これサイコー）
白ワインとアサリから出てきた水分だけなのでかなり濃厚なスープです
って事で焼酎ハイボールですが
アサリが無くなるまで止まらないです
今日は豪雨のニュースを見ながらやりました
のんびり酒なんか飲んでてホントに申し訳ない気持ちだ
被害に遭ってる方たちを見てると
可哀想で涙が出る
数十年に一度の経験したことの無い大雨って言ってるけど
確か去年もそんなこと言ってたよねぇ。。
そんなの美味いに決まってる～っ！
ご飯が汁を吸ってふやける前に
じゅるじゅるってかきこむんです。
ただ、砂が残ってるとジャリってなっちゃうので
リードペーパーで一度漉した方がいいです。
朝からちょっとニンニクの香りになっちゃうけど
マスクをしてるから大丈夫。