いちじくのスコーン

今朝は贅沢にも出来たてスコーンを食べようと、ゆうべから生地を寝かせておいた。

やっぱり焼きたてのスコーンはおいしいよねー♪



フードプロセッサーさえあれば超カンタン！

＜材料＞

強力粉　100ｇ
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　大１
バター（角切りにしておく）　60ｇ
砂糖　　50ｇ
たまご　1個
牛乳　　50ｍｌ

＜作り方＞
１．フードプロセッサーに粉類と砂糖を入れ、２、３回まわす。
２．バターはギリギリまで冷やしておき、フードプロセッサーに入れ、数回まわす。
３．あらかじめ溶いておいたたまごと牛乳を加え、まわす。
　　トッピングはここで入れる。
４．ポロポロの状態でラップの上にのせ、正方形にしてまとめて冷蔵庫に入れる。
５．最低30分は寝かせる。
６．好みの形に切り、表面に溶きたまごかフルーツソースなどのジャムを塗る。
７．200℃のオーブンで18分焼く。

今回はドライいちじくを使ったので、さいの目に切り、あらかじめラムに漬けておいた。
表面にははまなすソースを塗ってつや出しをしてみた。

出来たては表面がカリッとしていて中がしっとり。
適度にいちじくの食感があり、サイコー♪