【レシピ】 ゴーヤおひたし

先日、ひぃのお姉ちゃんからゴーヤをたくさんいただいた。
ゴーヤはちゃんぷるはもちろんだけど、それ以外の調理もいろいろできるんだよね～

今日はゴーヤのおひたし。


＜材料＞
ゴーヤ　　　　　　１本
塩　　　　　　　　　適量
（調味液）
だし汁　　　　　　適量
さとう　　　　　　　大１
薄口しょう油　　　大１
日本酒　　　　　　大１
みりん　　　　　　　大１

削り節　　　　　　　１パック

＜つくり方＞
１．ゴーヤを縦割りにし、わたをキレイに取り除き、細く切る。
２．ボウルにゴーヤを入れ、塩をまぶしてしばらくおき、しんなりしてきたら水にさらす。
ゴーヤの苦味が苦手なら長めに、苦味が気にならない場合は短時間でＯＫ。
３．鍋に調味料を全部加え、ひと煮立ちさせておく。
４．別の鍋で水を沸かし、沸騰してきたらゴーヤを入れ、再沸騰してきたらゴーヤをザルに取り出す。
５．粗熱のとれたゴーヤを耐熱容器（保存容器）に入れ、削り節とだし汁をひたひたになるまで入れたら、冷蔵庫で冷やして完成。

キンキンに冷えているほうがおいしいかな（＾－＾）