謎の写真ですが、北海道の白糠酪恵舎さんがリコッタに塩を付けて、表皮に胡椒をまぶして熟成させたチーズです。
すごく美味しいのですが、胡椒や塩の味わいが際立っているのでチーズ単品として食べるのは好みが分かれると思います。
そんな理由でオイラもチーズの盛り合わせ等には入れていませんが、実に美味しい！！！！
故に、このチーズの魅力を活かしたペンネに仕上げました。
トマトやケーパーを使った寒い季節に美味しく食べられる味になってます。
オイラの悪癖（笑）で、メニューに載ってない、黒板にも書いてないので、
「冬のペンネ」とご注文下さい。m(__)m
＊冬のペンネ ￥1480
