デザイン会社に勤めていた頃、
朝ご飯は手間のかからないじゃこご飯を
よく食べていました。
カルシウム豊富なじゃこのおかげか、
昨年末に受けた健康診断で
身長が伸びてました。
30歳を過ぎて身長が伸びるとは…（笑）
久しぶりになんだかじゃこが食べたくなったので
おにぎりにしてみました。
一緒に混ぜたのは大根の葉。
大根の葉って、栄養価の高い緑黄色野菜なんだそうで。
それを知ってから捨てるなんてありえない
と思うようになり、お味噌汁に入れたり
野菜炒めに入れたりして使っています。
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＜材料＞２人分
・玄米ご飯……茶碗2杯分
・じゃこ………50g
・大根の葉……1本分
・梅干…………2個
・のり…………2枚
＜下準備＞
・大根の葉は細かく刻んで、軽く塩ゆでにしておく
・梅干は種を取り除いて包丁でたたいておく
・のりは１センチほどの幅に細長く切っておく
＜作り方＞
１）熱々の玄米ご飯に、じゃこ、大根の葉、梅干をいれ
よく混ぜ、俵型ににぎり、のりを巻く
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私の場合は玄米ご飯といっても
100％玄米ではなく、白米：玄米＝3：2の割合で炊いています。
一応玄米モードとかのある炊飯器なのですが、
普通の白米モードでもちゃんと炊けています。
ただ、８時間ぐらい水に浸してからですが。
大根の葉は塩でもんで少ししんなりするぐらいでも
いいと思うのですが、今回は無農薬野菜のものだったので
虫の卵とかついてたらやだなーと思って
軽くゆでてみました。
ちなみにお皿はタタラ作りで作ったものデス。
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