かぼちゃスコーン

今日は午後から大荒れということで、
同じマンション内のお友達のお宅にお邪魔する予定だったので
前に買ったスコーンの粉でスコーン作ってみました。


イチから作ってたらもっと大変なんだろうけど、
バターと卵と牛乳をスコーンの粉に混ぜて、
丸めて焼くだけだったので、超カンタン。

しかも、うまくできないともそもそになるけど、
さすがは粉がしっかり配合されてるから、
初めてスコーン作ったけど、おいしくできたわ～♪

きりちゃんも気に入って、結構食べてた。
作るのもカンタンだし、お団子みたいに丸めるから
子どもと一緒にやるにはいいかも。

最近、パンをちょこちょこ作ってるから、
発酵させたりしないでいいのって楽だわ～。



ただ。
パンも焼き菓子も、焼き時間の表示に幅があるのって困る…。

今回のスコーンは「15分～18分」って書いてあって、
「使用するオーブンによって時間が異なります」って
どういうオーブンやったら15分なのよ…。

生焼けだと嫌だけど、焼きすぎるとパサパサになるし。
なので、間をとって16分。
焼き上がり後、オーブン開けずに余熱で３分ぐらいおいてみた。


お菓子作りを時々するぐらいのワタシにとっては、
オーブンに設定されてる、自動加熱キーが一番助かるわ～






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かぼちゃプリン

ご近所ママさんに頂いたかぼちゃで作ったプリン。

お菓子系はちゃんと本の分量通りに
作るべきだと思ったね。


以前、プリンを作ったとき、
甘さ控えめにしたいと思い、
勝手に砂糖の量を減らしたら………
プリンと言うより、茶碗蒸し的な物ができた事があり…。


その教訓を生かし、今回はちゃんと
分量通りの砂糖を入れました。

しかし、洋菓子系って砂糖の量半端ないね…。



そして、今回はオーブンの偉大さを思い知りました。
本には加熱時間が「20分～25分」って書いてあって、

何なの！？この５分の差って！！
作り慣れてない人にとってはこの５分を
短めにしていいのか、長めにしていいのか
判断付かないんですけどー！！

って思っていたら。
ウチのオーブンに「なめらかプリン」っていう
自動加熱キーがあるじゃありませんか！！！

ということで、スチームの水をセットして
なめらかプリンでスイッチオン。

表示時間は２２分でした。



仕上がりは、作った自分がびっくりするぐらい
なめらかな仕上がり。
茶碗蒸しとかプリンとかの蒸し物系って
うまく加熱しないと「す」がはいったりするけど
まったくなし。


そういえば、以前に茶碗蒸しを作った時も
つぅるんときれいにできてたなぁと。

最近のオーブンってすごいね。





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フルーツゼリーのケーキ

きりちゃんのお誕生日ケーキの試作
何度も書いてますがお誕生日はすでに過ぎてますが…

今回はゼリーのケーキ。
前回レアチーズケーキを作ってみて
まずまずうまくはできたと思うけど、
ご近所におすそわけしたとは言え、
結構私も食べたので、レアチーズは当分いらない…
ということで、今度は軽めのゼリーで。
きりちゃんもゼリー好きだし。

ババロアとかムースとゼリーの組み合わせがいいかなぁ
とレシピを探してみたら、卵を使うんだと初めて知ったわ…。

ということで、卵白アレルギーのきりちゃんには使えないので、
全部ゼリーで作ってみました。


使ったのは１００％のオレンジジュースと生クリーム。
下の白い所が生クリームのゼリーで、
上の黄色い所がオレンジのゼリー。


生クリームのゼリーってどうなんだろう？
って思ったけど、結構イケる。
コクがあって濃厚な感じと、
さっぱりとしたオレンジの酸味の組み合わせがいいわ～。

今回はゼラチンを切らしてて寒天で作ってみたけど、
寒天って弾力があんまりないと表現したらいいんかな。
つぅるんとした感じがないのよね。

今度はゼラチンでジュースを変えて作ってみよ～。



今回はサイズも小さくしてみました。
レアチーズケーキを作ったときは１８センチの
スポンジケーキの型で作ったら、
一人で食べきれん量だったので、
今回は１５センチの小さめ。

家族３人で食べるならこれぐらいが
ちょうどいいね。




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レアチーズケーキ

きりちゃんのお誕生日ケーキの試作で
レアチーズケーキ作ってみました。

………誕生日はすでにすぎてるけどね。。。

きりちゃん卵アレルギーが発覚したので
卵を使わないケーキの作り方を色々さがしてたけど、
別にスポンジケーキにこだわらなくていいんじゃね？
という事に思い至り、卵使わないレアチーズに。


この前、同じマンションのお友達家族が集まって、
ウチでたこ焼きやってた時に作って出そうと思ってたのに、
前日夜にいざ作ろうと思ったら、
ヨーグルトがなーーい！！


ということで、後日作ってみました。


レモン果汁をケチって、じゃばらっていう
ウチにあった柑橘系の果汁を使ってみたけど、
風味的にはどうだろうなー。
私は食べ慣れてるから気にならないけど。


味自体は悪くないと思うのよね。
今回はご近所さんに差し上げてもいいかな、と思えた。


次回への課題としては、固まってるけど
レアチーズの部分がゆるめだったので、
今度はヨーグルトをちょっと水切りしてから
つかってみようかな。

色々見たけど、作り方がけっこうバラバラで
一番簡単そうなのをチョイスしたから、
次回はちょっと手間かけてみようかな。




最近、きりちゃん早起きで私も一緒に起こされるので、
夜寝るの私も早いのねん。
なので、なかなか自分の好きな事できず。
昼寝してる時が唯一の憩いの時間だわー。





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キラキラ梅酒ゼリー

なんだかゼリーが食べたくなったので
作ってみました。（いつもこんなカンジで料理してマス）
漬けた梅もあれば、中にいれて固めたのですが、
今回は、友人からもらった梅酒だったので梅ナシです。

一応大人のデザートになりますが、
しっかり煮詰めて、フランベすれれば
アルコールは飛ぶのでお子様でもいけるかも？
といいつつ、今回は大人仕様のレシピ。


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＜材料＞２人分
・梅酒…………300ml
・粉ゼラチン…5g

・梅酒（お好みで）


＜作り方＞
１）梅酒を鍋に入れ火にかけ、温まってきたら（約80度）
　　火を止め、粉ゼラチンをふり入れよく溶かす

２）ボウルに水を張り、鍋の底をつけて粗熱を取り（混ぜながら）
　　タッパーなどの容器に移し、完全に熱がとれたら
　　冷蔵庫で冷やし固める

３）ゼリーが固まったら、フォークなどでかき細かくして
　　器に盛り、お好みで梅酒をかけてどうぞ

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私はだるだるのゼリーが好きなので、
ゼラチンの目安分量より多めにいつも液体を使います。
更に食べる直前にサイダーなどかけて食べるのが好き♪
果汁系のゼリーの場合は、そのジュースをかけると
おいしいデス★



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緑茶のわらびもち

わらび餅は作ったその日に食べる。
それが最もおいしいと私は思います。
１日おくと、ゴムみたいになるんですよー。
お店なんかで、ゴムっぽいわらびもちを出されたら
二度とそのお店には行かない。
逆に、作りたてのわらびもちを出してくれたお店は
こだわりあるお店だ！
と私の中での評価があがります。
ホントに、同じものなのかしら？
というぐらい違うものになりますからねー。

わらびもちは、プレーンなものから、
きなこを混ぜたもの、抹茶を混ぜたものと
色々ありますが、今回は緑茶で作ってみました。
抹茶とは違う、ほんのりとお茶の風味がします。


＜材料＞２人分
・わらび餅の粉…………60g
・砂糖……………………30g
・緑茶(濃いめに抽出）…300ml

お好みで
・黒蜜/きなこ/粉糖など

☆緑茶は人肌程度に冷ましておく


＜作り方＞
１）鍋にわらび餅の粉、砂糖、緑茶を入れよくかき混ぜ、
　　弱火にかけ、全体をヘラなどで常にかき混ぜる。

２）全体的に透き通って来たら火からおろし
　　流し型（私はタッパーに入れてます）に入れ
　　冷水につけ冷やす

３）食べやすい大きさに切り分け、器に盛る


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冷蔵庫で冷やしすぎると、ゴムっぽくなるので
私は冷水で冷やしています。
あら熱を取った後、短時間なら冷蔵庫でも大丈夫だと思います。

まずはそのままで、緑茶の風味を楽しんで、
そのあと黒みつやきなこをかけるのがオススメです。




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きなこティラミス

プチトマトのみたらし団子を作る際に思いついた
副産物です。
（トマトみたらしが出来るまでに長い道のりがあったので…）



<材料>2人分
マスカルポーネ　100g
牛乳　　　　　　40ml
きび砂糖　　　　大さじ2
きなこ　　　　　大さじ1
黒蜜　　　　　　小さじ4

飾り用に上記以外に適量のきな粉


<作り方>
1）マスカルポーネ、牛乳、きび砂糖、きなこを
　ボウルに入れしっかり混ぜる

2）器の底に一人当たり小さじ2杯分の
　黒蜜を入れ、その上から黒蜜を覆うように
　1）を入れる

3）数時間冷蔵庫で冷やし、
　食べる直前にきな粉をふる



マスカルポーネは脂肪分が多いチーズなので
分量は少なめです。
こってりしたものがお好きな方には
ひとりでもいけちゃう分量ですので、
お好みで調節してください。

もう少し軽めのクリームチーズでも
代用可能です。

砂糖は普通の上白糖でも大丈夫です。
きび砂糖の方がコクが出るので
私は好きなんですが。
ミネラルなども含まれているので
おススメです。





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焼きプチトマトのみたらし団子

お料理ブログ一発目はコチラ。

とりあえずブログ作る前に、腕試しのつもりで
『プチでおいしい★プチトマーニレシピコンテスト』
に応募してみた一品です。
なんと、先日まで「今週のイチオシレシピ」に
選んでいただけました。
そしてそして、プチトマーニくらぶブログでも
ご紹介いただけましたー。
ありがたいことです。

ということで、コンテストの方は
文字数の制限があったため、
はしょった部分があるのですが
ここでは詳しめにご紹介。


＜材料＞2人分
・プチトマト……10個
・いりごま白黒…適量

A（団子）
・白玉粉………………………30g
・上新粉………………………30g
・トマトジュース（無塩）…50ml*
・日本酒………………………小さじ2

B（みたらしのタレ）
・水…………100ml
・きび砂糖…50g
・みりん……大さじ3
・しょうゆ…大さじ2

C（水溶き片栗粉）
・片栗粉…小さじ2
・水………50ml

*トマトジュースはメーカーや種類により
　濃度が異なるため、目安の分量です。


＜下準備＞
・プチトマトのヘタをとり軽く水で洗いザルにあげておく
・Cの材料を合わせ水溶き片栗粉を作っておく


＜作り方＞
1）Aの材料をボウルに入れ、耳たぶ程度のかたさまでこね
　手でプチトマトより少し小さいサイズに丸める

2）鍋にお湯を沸かし、沸騰したところに1）の団子を入れ
　浮き上がってから3～4分おき、冷水に取る

3）Bの材料を鍋に入れ火にかけ、全体をよく混ぜながら煮詰め
　ブクブクと泡が出てきたら水溶き片栗粉を加え、
　とろみがついたら火からおろす

4）コンロに焼き網をのせ、プチトマトと団子を軽く焦げ目が
　つく程度に焼く

5）プチトマトと団子を1つずつ串に刺し、
　タレにからめて皿に盛り、いりごまをかける


★注意点★
プチトマトは焼きすぎると、中身が出てくるので
直火でささっと焼くのがおススメです。





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