ハヤシライス

神経質にならなくてもいいとは言われても
やっぱり気になる食品添加物。
カレーとかシチューとかのルゥの原材料をみると
買うのをためらってしまいます。
そんな中、無添加のデミグラスソースを発見。
ごはんにかけて食べる洋食系のものに飢えていたので
早速買って作ってみましたー。
細かい分量はスミマセン、メモし忘れました…

妊婦さんの貧血予防と冷え性予防に効果アリといわれる
牛肉と大豆を使ったメニューデス


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＜材料＞２人分
・牛肉薄切り…………100gぐらいだったかなー
・たまねぎ……………小1個
・にんじん……………1/2本
・水煮大豆……………1/2袋

・デミグラスソース…200ccぐらいだったような…
・ホールトマト………1/2缶
・水……………………適量

・塩／こしょう………適量
・オリーブオイル……適量

・ごはん………………適量
・水菜…………………適量


＜下準備＞
・たまねぎは薄切りに、にんじんは薄い輪切りに
・水菜は３センチぐらいにカット


＜作り方＞
１）フライパンにオリーブオイルとたまねぎをいれ火にかけ
　　たまねぎがきつね色になるまで炒めた後、
　　牛肉を加え全体的に火を通す

２）１にデミグラスソース、ホールトマト、水煮大豆を加え
　　ホールトマトの固まりを木べらなどでつぶしながら煮詰め、
　　水を少し加えとろみを調節し、塩こしょうで味を整え
　　弱火でしばらく煮込むか、余熱でしばらく放置

３）ご飯をお皿に盛りデミグラスソースをかけ水菜をのせる


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買ったデミグラスソースの量が少なかったので
ホールトマトを使ったのですが、
デミグラスの量がたくさんあればホールトマトは
はしょってもよろしいかと。
これに、スライスチーズをのせたのが
ダンナのお気に入りでした。
　　





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はちみつレモン

ゴブサタシテマス……（汗）
妊娠も5ヶ月目に入り、いわゆる安定期と言われる時期で、
体動かすぞ～と調子のって遠くまで歩いて買物に行ったら
筋肉痛になりました…。
腰痛の症状が出ていたので、妊婦検診に行った時に
助産師さんから腰痛を改善する歩き方というのを教えてもらって
それを実践していたので余計に、普段使わない筋肉を使ったらしく…。
ついでに疲れてヘロヘロになったり、
結婚式を挙げたホテルから結婚一周年の宿泊券をもらって
半年ぐらい放置していて、そろそろ行かないと期限切れちゃうと
慌てて泊まりに行って、ホテルの乾燥でのどをやられてしまいまして。

前置きが長くなりましたが、のどにいいモノ～
ということではちみつのレモン漬けを作ってみました。
いつも、喉が痛くなると葛根湯を飲んだり
南天のど飴なめたりで良くなっていたのですが、
今はおいそれとは薬を飲めないので
なんとか体にやさしい方法で…なにか、なにか！！
と思いついたのがコレ。
そのまま食べてももちろんいいですが、
寒いこの時期お湯で割って飲むと体も温まります。


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＜材料＞
・レモン………１個（ワックスのついていない国産品）
・ハチミツ……適量


＜作り方＞
１）レモンを薄くスライスし、タッパーなどに敷き詰め
　　レモン全体にハチミツをかけ、冷蔵庫で一晩置く


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一晩だとレモンを食べる場合はちょっとすっぱいかも。
私は３日目ぐらいからが好き。
お湯で割る際は、レモン果汁とハチミツの混ざった
サラサラした液体がたまっているので、
それを大さじ１杯ぐらいカップに入れ
100ccほどのお湯を注いでどうぞ。

コレと薬飲めない分睡眠でカバーだ！
ということで、１２時間ぐらい寝て治りました。
時間があるからこそできる治療法ですが。。。。。




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トマトなメニュー

なるべく添加物の少ない食事を心がけるようになり
色々な食材の原材料を見ていて気づいたのが、
イタリアン系の食材には添加物の使用が少ないこと判明。
結構入っていないパスタソースとかもたくさんあって
ちょっとうれしい。
特に、ホールトマト缶が無添加なのが多いのは助かる…。
コンソメも無添加のものが普通に売っているので
イタリアン系の料理は作りやすいのでオススメです。
ケチャップも入っていないものが普通にお手頃価格で売ってます。
マヨネーズはメーカーによりますが。

ということで作ったのがコチラ２品、
トマトソースのパスタ。
分量適当なので今回すみませんはしょりますが、
ホールトマト缶１缶と
冷蔵庫にある野菜色々（小松菜とかにんじんとか）




でもって、次の日の朝、残ったトマトソースに
水と調味料と大豆をたしてトマトスープ。
ホールトマトはそこそこ酸味が利いているので
味付けが薄くてもあまり気にならず、
塩分を控えなければならない妊婦さんにもオススメかと。

慣れてくると、以外に無添加食材ばかりでも
お料理できるな、と思いました。
この調子でがんばるぞ☆





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焼うどんとにんじんサラダ

焼きそばが食べたいなぁと思ったのですが、
これまた添加物のことを考えると中華そばが買えずで。
中華そばに練り込まれている「かんすい」がネックなんですよ。
モノによっては食塩水のようなものであったりするのですが、
化学的なモノも使われることもあるみたいで。
ですが、使用量が少量だからか法律では「かんすい」の
中身まで表示しなくていいようで。
わからないものは食べないのが無難だなぁということなのですが、
でも焼きそばが食べたくて、焼うどんを作ってみました。
ソースも普段買っていたものには添加物が入っていたので
ちょっとブンパツして無添加のソースです。
うどんも安いものには添加物が入っていますが、
プラス20円ぐらいで、小麦粉と食塩だけのうどんがあるので
そちらを買うようにしています。

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＜材料＞２人分
・ゆでうどん……2袋（あれば細めん）
・豚バラ…………4枚
・イカゲソ………1杯分
・にんじん………1/4本
・もやし…………ひとつかみ

・中濃ソース……大さじ4
・塩こしょう……適量
・かつおぶし……適量


＜下準備＞
・豚バラ、イカゲソ、にんじんは食べやすいサイズにカット


＜作り方＞
１）フライパンに豚バラを並べ火にかけ、十分に油を出してから
　　イカゲソ、にんじんを加え火を通し、うどんともやしを更に加える

２）全体的に火が通ったら塩こしょうをし、ソースを加え
　　全体的によくからめてお皿に盛り、かつお節をかける





でもってコチラは千切りにんじんのサラダ。
私の愛読雑誌「kunel」（マガジンハウス）で
高山なおみさんが紹介されていたもので、
にんじんを千切りにして塩を少しふって冷蔵庫で保存しておけば
使い勝手がいいとのことでマネしてみたら。
確かに、使いやすい。
今回はそのまま千切りの上に、朝ご飯の残りのツナをのせて。


妊娠も４ヶ月の後半になり、つわりによる食べ物の偏りも
だいぶおさまってきました。
多くの方が嫌だと言うごはんの炊きあがった臭いも、
前はできれば避けたいという感じでしたが、
最近はもう平気で。味噌も復活～。みそ汁おいし～♪





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レッドカレー

お正月に地元の友人とタイ料理のお店へランチに行ったのですが、
そこで友人の食べていたレッドカレーをちょっともらったら
辛かったんですがおいしかったんですよ。
以来「レッドカレー食べたい」という欲求がずっとありまして。
スーパーで探してみました。

ただ。
市販のカレールーとかレトルトカレーって、
妊婦はなるべく摂取しない方がいいと言われる
添加物がいっぱい。いやーすごいですよホント。
今までまったく気にもしませんでしたが、
世の中添加物だらけ。
ハム、ソーセージ、ベーコンはほぼ全滅ですしねー。
ジュースも100％でも香料が入っていたり。
野菜ジュースも２種類ぐらいかな、無添加なのは。
お漬け物や梅干も、塩分控えめというのは
その分保存性を高める為に添加物が入っているわけですよ。

世間のルールでなんとなく見えて来たのもが、
安いものほど添加物いっぱいデス。
そうでないものもありますが、稀ですねー。
安い＝大量生産＝保存期間が長い＝添加物で保存性を高める
というカンジですね。

ということで、半ばあきらめていたレッドカレー。
スーパーへ行ってみると、なんとなんと、
タイカレーは無添加のものが多いのにびっくり。
ブラボータイカレー。
香辛料などがまとめて入ったセットものもあるのですが
それは私がアレルギーで食べられないエビが使われていたので、
エビを使っていないレトルトもののレッドカレーを購入。
しかし、レトルトと侮るなかれ。
普通のレトルトカレー特有の、あの安っぽい風味というのでしょうか、
高いものを買っても、どーしても感じる風味というのが
レトルトカレーにはあるのですが、このタイカレーにはなく。
今回は、鶏肉を追加して入れたかったので、
お鍋に入れてちょっと煮込みました。

作り方と言うほどのものではありませんが、
ちょっとひと手間。

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＜材料＞２人分
・レッドカレーレトルトパウチ…2人分
・鶏肉………………………………100g
・水…………………………………150ccぐらい
・酒…………………………………50cc


＜下準備＞
・鶏肉を一口大にカットし酒につけて一時間ほど置く


＜作り方＞
１）鍋に酒ごと漬け込んだ鶏肉を入れ火にかけ
　　アルコールを飛ばし鶏肉に火を通す

２）1にレッドカレーを加えひと煮立ちしたら
　　味見をしながら水を少しずつ加える

３）味が整ったら器に盛りごはんとともにどうぞ


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水の量は実は適当に入れちゃったので、
お好みで加減して下さい。。。。
水を入れることで少し辛さがやわらぎますが、
味が薄くなる感じはしませんでした。

ちなみに、妊婦さんが香辛料を摂取してもいいそうです。
私の調べた限りでは。
タイやインドの妊婦さんは香辛料摂取してると思いますしねー。

異常にカップ麺とジャンクフードとか味のしっかりしたものが
食べたくなる妊婦さんが多いようですが（私もですが）
添加物のことを考えると食べられませんからねー。
ということで、比較的味のしっかりしている
レッドカレーでなんとか紛らわせてみるのはいかがでしょう？？

ちなみに、今日はグリーンカレーを買ってみました（＾＾）



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あけましておめでとうございます

おそばせながら。
昨年はブログへお越しいただきありがとうございました。
本年もぼちぼち更新していきますのでよろしくお願い致します。

年末にお仕事が重なったのと、
大掃除やらして年を越して、
元旦に帰省して、
実家を出て数年ぶりに、
ゆっくり過ごさせてもらいました。
昔から、マメに色々料理をする母親でしたが、
自分が主婦業もするようになって改めて、
母のすごさを感じました。
おせちもたらふく頂きまして♪

写真は、帰りの京都駅で買った「塩八つ橋」です。
実家は大阪なのですが、新幹線の利用駅は
東京方面へ行く時は京都駅を使うので。
京都駅から新幹線に乗る際は、いつも必ず
「鯖寿司」を買うのが私の定番です。
すごくコクがあっておいしいんですよー。
久々に買ったら、値上がりしてた上に、
酢飯の量が減っていたような気がしたんですが…。
鯖が肉厚なだけに、もうちょっと米が欲しいというカンジでしたが。

塩八つ橋はまた新たな八つ橋だったので買ってみました。
黒いごまかな、真っ黒な八つ橋も好きですが、
塩八つ橋は八つ橋特有のニッキを使っておらず、
ニッキが苦手な方でもいけるシロモノです。
あっさりしていて、ついつい食べ過ぎちゃうようなお味。
京都っていいな、と思うのは、伝統を守りながらも
新しいものを常に追い求める姿勢がステキ。
母曰く、春になると「桜八つ橋」があるそうな。
春に実家へ帰ることがあまりないので、見たことないのですが。

もう少し、お土産物を物色したかったのですが、
在来線の電車が遅れて、新幹線の時間がけっこうギリギリで
あまりゆっくり見られなかったのが残念でした。




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