プロ家庭菜園家のやさい畑日記　～相模原　清水農園～

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人参といちじくのマリネ

2016年03月19日 | 野菜大好き！～旬野菜のお料理です～



いちじくの甘い香りが、人参の味を引き立てます☆

材料(二人)
人参・・１００ｇ　ドライいちじく・・４粒　塩・・適宜　白ワインビネガー・・大さじ１強　ＥＶオリーブ油・・大さじ１　黒胡椒・・適宜


作り方
１　人参は皮をむいて細い千切りにします。１％の塩をまぶして軽くもみ、しばらく置いておきます。人参がしんなりしたら、水気を軽く切ります。

２　１にカットしたいちじくとワインビネガー、オリーブ油を加えてよく和え、半日置いて完成です。