大吟醸

２月４日　大吟醸の上槽でした。

上槽といっても、袋吊りなので上槽というのか疑問ですが

あらばしりから中どりと斗ビンへ受けて、合計１３本これが今年の出品酒だって感じです。（写真撮り忘れました後ほどup予定）

香り、甘味、結構有り。甘さは意外と後に残らずスッキリ切れる・・今のところ良いようです。これから、オリ引き、火入れと、気が抜けません

４日は立春。狙ったわけではないのですが、「立春しぼり」の大吟醸となりました。

蔵人Ｓ